Nước đậu đen có tính mát nên giải nhiệt rất tốt, bên cạnh đó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên , không phải trường hợp nào cũng có thể uống nước đậu đen vì nó có thể gây nên một số ảnh hưởng không tốt. Vậy uống nước đậu đen có tác dụng gì, hãy cùng phunutoancau đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG ĐẬU ĐEN
Đậu đen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng phổ biến trong các món ăn của người Việt Nam. Trong 86g đậu đen sau khi nấu chín sẽ bao gồm các dưỡng chất sau:
- Calo: 114 kl
- Protein: 7,62g
- Lipid: 0,46g
- Đường: 0,28g
- Sắt: 1,81mg
- Carbohydrate: 20,39g
- Kali: 305mg
- Niacin: 0,434mg
- Vitamin K: 2,8mg
- Kẽm: 0,96mg
- Magie: 60mg
- Canxi: 23mg
- Chất xơ: 7,5g
- Natri: 1mg
- Thiamin: 0,21g
Ngoài ra, đậu đen còn cung cấp nhiều dưỡng chất có chức năng chống oxy hóa tốt như: anthocyanins, quercetin, saponin và kaempferol. Mặt khác, trong loại đậu này còn chứa một lượng tinh bột giúp làm chậm sự tiêu hóa của cơ thể, đồng thời ngăn chặn lượng đường trong máu bị tăng cao bất chợt.
UỐNG NƯỚC ĐẬU ĐEN CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậu đen còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khi được chế biến thành nước đậu đen rang.
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM MẠCH
Nước đậu đen rang chứa nhiều chất xơ, vitamin B6 và saponin, là những dưỡng chất có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó giúp bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ,…
NGĂN NGỪA UNG THƯ
Nước đậu đen rang chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanins, quercetin và kaempferol, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư.
TỐT CHO MẮT
Đậu đen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi bị tổn thương.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong đậu đen cũng có tác dụng giúp giảm mờ mắt, cải thiện thị lực, giúp mắt sáng khỏe hơn.
Để bảo vệ mắt, bạn có thể bổ sung đậu đen vào chế độ ăn uống hàng ngày. Bạn có thể nấu chè đậu đen, xôi đậu đen, canh đậu đen,… hoặc uống nước đậu đen rang.
HỖ TRỢ GIẢM CÂN
Nước đậu đen rang chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
CẢI THIỆN HỆ TIÊU HOÁ
Nước đậu đen rang chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường nhu động ruột, từ đó giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
LÀM ĐẸP DA
Nước đậu đen rang chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin E, sắt, kẽm,… có tác dụng làm đẹp da, giúp da mịn màng, sáng khỏe.
CHẮC KHOẺ XƯƠNG
Nước đậu đen rang chứa nhiều canxi, sắt, magie,… là những khoáng chất cần thiết cho xương khớp, giúp duy trì sự chắc khỏe của xương.
GIẢM HUYẾT ÁP
Nước đậu đen rang chứa nhiều kali, giúp làm giảm huyết áp.
HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ TIỂU ĐƯỜNG
Nước đậu đen rang chứa nhiều chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
CÁCH NẤU NƯỚC ĐẬU ĐEN RANG
Để nấu nước đậu đen rang, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- 200g đậu đen
- 1 lít nước
Cách làm:
- Đậu đen rửa sạch, cho vào nồi rang với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm.
- Cho đậu đen đã rang vào nồi, thêm nước và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 30 phút.
- Tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
- Bạn có thể thêm một chút đường hoặc mật ong vào nước đậu đen rang để tăng thêm hương vị.
TÁC DỤNG PHỤ KHI UỐNG NƯỚC ĐẬU ĐEN
Nước đậu đen rang là một loại thức uống bổ dưỡng, tuy nhiên cũng có một số rủi ro khi sử dụng, bao gồm:
- Đầy hơi, khó tiêu: Nước đậu đen rang chứa một loại đường phức tạp gọi là galactans. Galactans không thể tiêu hóa được trong cơ thể do thiếu enzym giải phóng chúng là alpha-galactosidase. Do đó, khi uống nước đậu đen rang, một số người có thể gặp các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng.
- Ảnh hưởng đến người bị bệnh thận: Đậu đen chứa nhiều purine, một chất có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Do đó, người bị bệnh thận nên hạn chế uống nước đậu đen rang.
- Ảnh hưởng đến người bị bệnh tiểu đường: Nước đậu đen rang chứa nhiều chất xơ, có tác dụng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, người bị bệnh tiểu đường nên uống nước đậu đen rang sau khi ăn, không nên uống khi bụng đói.
CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
AI KHÔNG NÊN UỐNG NƯỚC ĐẬU ĐEN?
Một số đối tượng không nên uống nước đậu đen rang gồm:
- Người bị viêm đại tràng
- Người có hệ tiêu hóa kém
- Người bị tiêu chảy
- Người cao tuổi hoặc trẻ em có sức đề kháng yếu
THỜI ĐIỂM NÊN UỐNG NƯỚC ĐẬU ĐEN
Thời điểm hợp lý để bạn uống nước đậu đen là trước khi dùng bữa khoảng 30 phút. Nếu bạn đang trong quá trình điều trị bằng thuốc hoặc thực phẩm bổ sung thì nên uống nước đậu đen sau 4 tiếng kể từ khi dùng thuốc. Ngoài ra, bạn không nên uống nước đỗ đen khi để quá 12 giờ đồng hồ.
Tóm lại, nước đậu đen rang là một trong những loại thức uống tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng vẫn còn tồn tại một vài rủi ro mà bạn cần lưu ý.
