Tỏi đen, một dạng tỏi được nhiều người biết đến, mang đến nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về những ảnh hưởng tích cực mà nó mang lại. Thực tế, tỏi đen được cho là có nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe con người. Hãy cùng phunutoancau tìm hiểu những công dụng của tỏi đen qua bài viết sau đây.
TỎI ĐEN LÀ GÌ?
Tỏi đen là một sản phẩm được tạo ra từ tỏi trắng thông thường, thông qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt. Quá trình lên men này kéo dài từ 30 đến 60 ngày, khiến tỏi chuyển từ màu trắng sang màu đen, đồng thời hình thành nhiều hoạt chất mới có lợi cho sức khỏe.
TỎI ĐEN CÓ TÁC DỤNG GÌ?
GIẢM NGUY CƠ MẮC BỆNH TIM
Tỏi đen có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và cải thiện lưu thông máu. Những tác dụng này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm bệnh tim thiếu máu cục bộ, đột quỵ và bệnh mạch vành.
LÀM GIẢM MỠ MÁU, HẠ CHOLESTEROL MÁU
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, mỡ máu, huyết áp cao, tiểu đường,… chính là sự dư thừa lượng cholesterol trong cơ thể. Việc ăn tỏi được lên men thường xuyên và đúng cách sẽ giúp hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu và duy trì chúng ở mức hợp lý, đồng thời tăng HDL – Cholesterol có ích cho cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tác dụng hạ cholesterol và giảm mỡ máu của tỏi đen. Một nghiên cứu được thực hiện trên 120 người bị cholesterol cao cho thấy, những người dùng tỏi đen trong 12 tuần có mức cholesterol xấu LDL giảm trung bình 17% và mức cholesterol tốt HDL tăng trung bình 12%.
Một nghiên cứu khác được thực hiện trên 60 người bị mỡ máu cao cho thấy, những người dùng tỏi đen trong 8 tuần có mức triglyceride giảm trung bình 29%.
TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG, HỆ MIỄN DỊCH
Tỏi đen chứa nhiều hoạt chất kháng khuẩn, kháng nấm, kháng virus, giúp tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm trùng. Allicin là một loại axit amin trong tỏi đã lên men có khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi đã được pha loãng.
Tỏi đen rất có hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất.
NGĂN NGỪA VÀ HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ UNG THƯ
Tỏi đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do gốc tự do, từ đó ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi đen có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư đại tràng, ung thư vú,…
GIÚP ĐIỀU CHỈNH LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU
Tỏi đen là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có khả năng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi đen có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách:
- Tăng cường sản xuất insulin, một loại hormone giúp cơ thể chuyển hóa đường.
- Cải thiện khả năng sử dụng insulin của cơ thể.
- Giảm sản xuất glucose từ gan.
Một nghiên cứu trên động vật từ năm 2019 cho thấy, những con chuột ăn một chế độ giàu chất béo khi được cho tiêu thụ tỏi đen đã có mức độ insulin và glucose trong máu thấp hơn đáng kể so với những con chuột khác.
Ngoài ra, tỏi đen còn có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào khỏi bị tổn thương do lượng đường cao trong máu gây ra.
THU DỌN GỐC TỰ DO
Gốc tự do là các phân tử không ổn định trong cơ thể, chúng có thể gây ra tổn thương cho tế bào và gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe. Tỏi đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do gốc tự do.
Các chất chống oxy hóa trong tỏi đen có thể trung hòa gốc tự do, ngăn chặn chúng tấn công tế bào. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong tỏi đen cũng có thể giúp sửa chữa các tế bào bị tổn thương do gốc tự do.
CHỐNG OXY HÓA
Chống oxy hóa là một trong những lợi ích nổi bật của tỏi đen. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi đen có khả năng chống oxy hóa cao hơn tỏi tươi khoảng 10 lần. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm, bao gồm bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, Alzheimer và Parkinson.
BẢO VỆ TẾ BÀO GAN
Tỏi đen có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, tỏi đen còn có khả năng giúp tăng cường chức năng gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi đen có thể giúp:
- Giảm viêm gan.
- Ngăn ngừa xơ gan.
- Tăng cường khả năng giải độc của gan.
GIẢM ĐAU, VIÊM KHỚP
Tỏi đen có chứa nhiều hợp chất có khả năng chống viêm, giúp giảm đau và cải thiện tình trạng viêm khớp. Ngoài ra, tỏi đen còn có khả năng giúp tăng cường lưu thông máu, giúp cải thiện chức năng của các khớp.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tỏi đen có thể giúp:
- Giảm đau khớp.
- Cải thiện khả năng vận động của khớp.
- Giảm viêm khớp.
LIỀU LƯỢNG SỬ DỤNG TỎI ĐEN
Liều lượng sử dụng tỏi đen phụ thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe và mục đích sử dụng.
- Đối với người lớn khỏe mạnh: Liều lượng sử dụng tỏi đen thường là 2-4 tép mỗi ngày.
- Đối với người bị bệnh tim, tiểu đường hoặc ung thư: Liều lượng sử dụng tỏi đen có thể cao hơn, tùy theo chỉ định của bác sĩ.
CÁCH SỬ DỤNG TỎI ĐEN
Tỏi đen có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:
- Ăn trực tiếp: Tỏi đen có thể được ăn trực tiếp như một loại thực phẩm thông thường.
- Ép lấy nước: Tỏi đen có thể được ép lấy nước để uống.
- Sử dụng trong chế biến món ăn: Tỏi đen có thể được sử dụng trong chế biến món ăn, chẳng hạn như món salad, súp, canh hoặc món xào.
LƯU Ý KHI SỬ DỤNG TỎI ĐEN
Tỏi đen là một loại thực phẩm an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, một số người có thể gặp phải các tác dụng phụ nhẹ, chẳng hạn như đau bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy.
Những người sau đây nên thận trọng khi sử dụng tỏi đen:
- Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú: Tỏi đen có thể gây co thắt tử cung và ảnh hưởng đến lượng sữa mẹ.
- Người bị bệnh rối loạn chảy máu: Tỏi đen có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu: Tỏi đen có thể làm tăng tác dụng của thuốc chống đông máu.
Nếu bạn đang có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen.
