Trong y học cổ truyền, tam thất được xem là một vị thuốc cùng họ với nhân sâm. Câu ngạn ngữ “Nhân sâm bổ khí đệ nhất, tam thất bổ huyết đệ nhất” đã tóm gọn công dụng quan trọng của tam thất trong việc bổ huyết. Nó được sử dụng rộng rãi để cải thiện tình trạng thiếu hụt huyết khí giúp cải thiện suy nhược, mệt mỏi, và các vấn đề liên quan đến thiếu máu. Không có khả năng kích thích sức mạnh và năng lực như nhân sâm, tam thất tập trung chủ yếu vào việc bổ sung và duy trì lượng máu cần thiết cho cơ thể.
Theo Đông y, Nhân sâm được có tác dụng đại bổ nguyên khí, ích huyết, vì vậy việc sử dụng nó đối với những người có cơ thể khỏe mạnh hoặc thanh niên trai tráng cần được sử dụng một cách phù hợp. Việc tiêu thụ lượng lớn có thể gây ra hiện tượng chảy máu cam.
Trái ngược với nhân sâm, tam thất được xem xét là một tùy chọn an toàn và có thể sử dụng hằng ngày để bổ sung năng lượng và cải thiện sức khỏe. Đặc biệt, sau khi vượt qua ngưỡng bốn mươi, có xu hướng hao hụt âm khí ở con người, đặc biệt là ở phụ nữ sau bốn mươi tuổi, dẫn đến tình trạng thiếu máu. Do đó, việc sử dụng tam thất có thể được khuyến khích để phòng ngừa hoặc điều hòa cơ thể.
Nấu cháo bổ huyết với tam thất và táo đỏ là một cách tốt để dưỡng huyết. Nếu không có táo đỏ, có thể thay thế bằng củ mài (hoài sơn) để bổ máu bổ huyết tốt cho phụ nữ kinh nguyệt ít, thiếu khí huyết. Món gà hầm tam thất, đặc biệt là với gà đen, cũng là một lựa chọn tuyệt vời để bổ máu và bổ hư. Kết hợp với các loại thuốc khác, món này có thể đem lại hiệu quả bồi bổ toàn diện cho sức khỏe của phụ nữ.
Tuy nhiên, tam thất có hai loại: tam thất sống và tam thất chín, mỗi loại có cách sử dụng và tác dụng khác nhau.
Tam thất sống: Là rễ của cây tam thất được nghiền thành bột, có thể pha với nước ấm và uống trực tiếp để hỗ trợ hoạt huyết. Phụ nữ mang thai không nên sử dụng cách này.
Tam thất chín:
- Sản xuất bằng cách chiên tam thất sống trong dầu ăn, sau đó phơi khô và nghiền thành bột.
- Bột tam thất chủ yếu được bán ngoài thị trường là tam thất sống, nhưng bạn có thể mua về và chế biến thành tam thất chín hoặc chế biến theo cách khác.
- Dùng tam thất chín trong các món như cháo, canh, hầm gà, thịt, sườn giúp bổ máu và hỗ trợ khi xuất hiện các triệu chứng như suy nhược cơ thể, khí huyết hư, hoặc chán ăn.
Để dưỡng can huyết thông qua món gà hầm tam thất, bạn cần chuẩn bị 10g bột tam thất chín và một con gà đen. Nếu sử dụng nửa con gà, chỉ cần giảm lượng tam thất tương ứng. Phương pháp chế biến đơn giản: rửa sạch gà, chần qua nước sôi, sau đó đặt vào nồi đất cùng tam thất và hầm cho đến khi gà chín mềm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại lợi ích bổ máu và hỗ trợ cân bằng năng lượng.
Gà đen có vị ngọt, tính bình, hàm lượng protein cao, giúp bồi bổ cơ thể, có tác dụng bổ can thận, tư âm, giải nhiệt, kiện bì, cầm tiêu chảy, đặc biệt là đối với người già, người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể. Theo Bản thảo cương mục, nó được mô tả là “bổ hư lao, ích sản phụ”, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ mang thai. Khi nấu cùng tam thất, gà đen có thể kích thích tác dụng bổ máu và hỗ trợ tăng cường sức khỏe.
Vậy nhưng bạn cần nhớ rằng tam thất vẫn là một loại thuốc và có tác dụng mạnh mặc dù thường được coi là phù hợp để sử dụng hằng ngày hơn nhân sâm. Do đó, mọi người cần lưu ý đến liều lượng, tránh ăn quá mức. Hơn nữa, thể trạng sức khỏe của phụ nữ khá phức tạp, vì vậy khi sử dụng thuốc trong chế độ ăn uống hàng ngày, quan trọng để tuân thủ theo hướng dẫn của bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Những điều cần ghi nhớ:
- Tam thất có hai loại sống và chín, mỗi loại có cách sử dụng và tác dụng khác nhau.
- Gà hầm tam thất có công dụng bổ máu, giúp tăng cường sức khỏe.
- Tam thất phù hợp hơn nhân sâm để sử dụng hàng ngày nhưng dược tính của nó khá mạnh nên cần lưu ý khi sử dụng. Nhất là đối với phụ nữ thì nên tuân theo hướng dẫn của bác sĩ.
