Dâu tằm là một loại quả mọng thuộc họ dâu tằm moraceae, mọc hoang ở nhiều vùng ôn đới trên thế giới, còn được gọi với nhiều tên gọi khác như dâu cang, tầm tang… Nguồn gốc của cây của loại quả này bắt nguồn từ Trung Quốc, chứa nhiều chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt hơn, không chỉ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng mà các bộ phận như lá, quả, rễ và thân cây từ xa xưa đã được dùng để làm thuốc chữa bệnh. Hôm nay, phunutoancau sẽ cùng bạn tìm hiểu về đặc điểm và công dụng của quả dâu tằm đối sức khỏe qua bài viết này nhé.
ĐẶC ĐIỂM CỦA QUẢ DÂU TẰM
Dâu tằm là loại quả mọng, có vị ngọt hơi chua, tùy thuộc vào màu sắc của quả mà có tên khoa học khác nhau. Dâu tằm trắng có tên khoa học là Morus alba, dâu tằm đỏ có tên khoa học là Morus rubra, dâu tằm đen có tên khoa học là Morus nigra.
Cây dâu tằm có chiều cao trung bình từ 2 đến 3 m, thân gỗ, lá cây hình bầu dục, viền lá có răng cưa, hoa nhỏ, màu trắng. Quả dâu tằm khi còn non có màu xanh, khi chín chuyển sang màu hồng đỏ hoặc tím đen.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG QUẢ DÂU TẰM
Dâu tằm là loại quả mọng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g dâu tằm tươi có chứa:
- Năng lượng: 43 calo
- Nước: 87,68g
- Protein: 1,44g
- Chất béo: 0,39g
- Carbohydrate: 9,8g
- Đường: 8,1g
- Canxi: 39 mg
- Sắt: 1,85 mg
- Magie: 18 mg
- Photpho: 38 mg
Ngoài ra, dâu tằm còn chứa nhiều chất xơ, hợp chất hữu cơ, zeaxanthin, resveratrol, chất dinh dưỡng thực vật, lutein, anthocyanin và nhiều hợp chất polyphenolic.
DÂU TẰM CÓ TÁC DỤNG GÌ?
HỖ TRỢ TIÊU HÓA
Dâu tằm chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, làm tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, đồng thời làm giảm hiện tượng đầy hơi, táo bón.
TỐT CHO TIM MẠCH
Dâu tằm chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, dâu tằm cũng chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các gốc tự do gây hại cho tim mạch.
TĂNG CƯỜNG SỨC ĐỀ KHÁNG VÀ HỆ MIỄN DỊCH
Dâu tằm chứa nhiều vitamin C, vitamin E, anthocyanin,… giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể.
LÀM CHẬM QUÁ TRÌNH LÃO HÓA
Dâu tằm chứa nhiều vitamin A, vitamin E, anthocyanin,… giúp bảo vệ da, tóc, móng khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa.
PHÒNG CHỐNG UNG THƯ
Dâu tằm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư.
XÂY DỰNG MÔ XƯƠNG CHẮC KHỎE
Dâu tằm chứa nhiều canxi, vitamin K, sắt,… giúp xây dựng, duy trì sự phát triển của mô xương, ngăn ngừa loãng xương.
TỐT CHO MẮT
Dâu tằm chứa nhiều lutein, zeaxanthin,… giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
GIÚP HẠ ĐƯỜNG HUYẾT
Dâu tằm chứa hợp chất 1-deoxynojirimycin (DNJ), giúp làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu, hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở người bệnh tiểu đường.
HỖ TRỢ GIẢM CÂN
Dâu tằm chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cảm giác no, giảm lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm cân.
MỘT SỐ CÁCH SỬ DỤNG QUẢ DÂU TẰM
ĂN TƯƠI
Ăn tươi là cách đơn giản nhất để thưởng thức hương vị và dinh dưỡng của quả dâu tằm. Dâu tằm chín có vị ngọt thơm, ăn trực tiếp rất ngon. Bạn có thể ăn dâu tằm vào bữa sáng, bữa phụ hoặc làm món tráng miệng.
SỮA CHUA DÂU TẰM
Sữa chua dâu tằm là món ăn giải nhiệt, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn chỉ cần trộn sữa chua với dâu tằm chín đã rửa sạch là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn món sữa chua dâu tằm thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít mật ong, đá bào hoặc trái cây khác.
CHÈ DÂU TẰM
Chè dâu tằm có vị ngọt thanh, thơm ngon, là món ăn được lựa chọn trong ngày hè. Bạn có thể nấu chè dâu tằm bằng cách cho dâu tằm chín vào nồi, thêm nước, đường và đun sôi. Sau đó, bạn cho thêm bột sắn dây vào khuấy đều cho đến khi chè sánh lại là được.
NƯỚC ÉP DÂU TẰM
Nước ép dâu tằm là thức uống giải khát, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ cần ép dâu tằm chín là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn nước ép dâu tằm thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc đường.
DÂU TẰM NGÂM RƯỢU
Dâu tằm ngâm rượu có vị chua ngọt, thơm ngon, là loại rượu thuốc có tác dụng tốt cho sức khỏe. Cách ngâm dâu tằm như sau:
- Rửa sạch lượng dâu vừa đủ với nước muối loãng nhiều lần và để ráo.
- Cho dâu tằm vào bình thủy tinh, thêm rượu và đường.
- Ngâm trong 3 tháng là có thể sử dụng được.
CÁC BÀI THUỐC CHỮA BỆNH TỪ QUẢ DÂU TẰM
Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh từ quả dâu tằm phổ biến:
SIRO DÂU TẰM
Siro dâu tằm có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, nhuận tràng, bổ huyết, an thần, giảm mất ngủ. Dùng cho người bị nhức đầu, mất ngủ, đại tiện táo, suy nhược cơ thể, thiếu máu, suy giảm trí nhớ.
Cách làm:
- Rửa sạch 1kg dâu tằm.
- Cho dâu tằm vào bình thủy tinh, mỗi lớp dâu phủ thêm 1 lớp đường đến khi hết, với 1kg dâu thì cần khoảng 1,2kg đường.
- Thêm vào 30-50ml rượu trắng để không bị mốc.
- Ngâm trong vòng khoảng một tháng, chắt nước siro dùng dần.
DÂU TẰM ƯỚP MẬT
Dâu tằm ướp mật có tác dụng bổ huyết, an thần, tăng cường sức khỏe, giảm mất ngủ, cải thiện trí nhớ.
Cách làm:
- Rửa sạch 500g dâu tằm.
- Cho dâu tằm vào nồi nhôm.
- Đun sôi lửa nhỏ với 200ml mật ong và khuấy đều.
- Để nguội và dùng trực tiếp.
CAO QUẢ DÂU TẰM
Cao quả dâu tằm có tác dụng bổ huyết, ích tinh, bổ thận, an thần, tăng cường sức khỏe, giảm mất ngủ, cải thiện trí nhớ. Dùng cho người bị thiếu máu, suy nhược thần kinh, táo bón.
Cách làm:
- Rửa sạch 1-2kg dâu.
- Hong khô, ép lấy nước nguyên chất cho vào nồi nhôm.
- Cô đặc tới khi rạch dao xuống sâu, hai mép không khép lại được.
- Để nguội và cho vào lọ kín dùng dần.
THANG DÂU TẰM BÁCH HỢP
Thang dâu tằm bách hợp có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, sát khuẩn, hỗ trợ và điều trị bệnh về da, vết thương lở loét.
Cách làm:
- Dùng 30g dâu, 30g bách hợp, 10 quả táo tàu cùng 9g thanh quả.
- Sắc làm thuốc, uống 1 lần/ngày, 2 tuần là 1 liệu trình như trên.
THANG DÂU TẰM KỶ TỬ
Thang dâu tằm kỷ tử có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, ích tinh, bổ thận, an thần, hỗ trợ điều trị các chứng âm huyết bất túc, đau lưng mỏi gáy, hoa mắt, chóng mặt.
Cách làm:
- Dùng sắc thuốc với 30g dâu, 15g câu kỷ tử.
- Mỗi ngày 1 tháng thuốc như trên, chia ra uống với sớm, tối.
Dâu tằm là loại trái cây vừa ngon vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Với những công dụng của loại trái cây này, bạn có thể dùng để hỗ trợ điều trị các bệnh lý và cải thiện sức khỏe tốt hơn.
