Đậu đỏ, một nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày, không chỉ là nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn mang đến nhiều tác dụng lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá những công dụng của đậu đỏ mang lại trong bài viết sau đây.
HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG CÓ TRONG ĐẬU ĐỎ
Đậu đỏ là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Một chén đậu đỏ nấu chín, với khoảng 200g, mang lại các giá trị dinh dưỡng như sau:
- Carbohydrate: 57g
- Calo: 294
- Chất béo: 0,2g
- Protein: 17,3g
- Chất xơ: 16,8g
- Photpho: 0,386g (chiếm 39% DV)
- Manga: 0.0013g (chiếm 66% DV)
- Kali: 0.001224g (chiếm 35% DV)
- Kẽm: 0.0041g (chiếm 27% DV)
- Đồng: 0.0002g (chiếm 34% DV)
- Sắt: 0.0046g (chiếm 26% DV)
- Magiê: 0.12g (chiếm 30% DV)
- Vitamin B6: 0.0002g (chiếm 11% DV)
- Canxi: 0.0644g (chiếm 6% DV)
- Thiamin: 0.003g (chiếm 18% DV)
- Niacin: 0.0016g (chiếm 8% DV).
Các giá trị này đều được tính dựa trên mức độ dinh dưỡng được khuyến nghị (DV) mà cơ thể cần hằng ngày. Đậu đỏ không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng mà còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin và chất xơ, lành tính và tốt cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng liều lượng.
ĂN ĐẬU ĐỎ CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Với hàm lượng dinh dưỡng kể trên, vậy ăn đậu đỏ có tác dụng gì? Dưới đây là những công dụng đậu đỏ mang lại cho sức khỏe và làn da:
CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ GIÚP PHÒNG NGỪA BỆNH TIM MẠCH
Chất xơ có trong đậu đỏ, kết hợp với natri, kali và sắt, có tác dụng quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Chúng giúp giảm cholesterol, cải thiện lưu lượng máu, và từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Điều này làm cho đậu đỏ trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
BỔ SUNG VITAMIN CHO CƠ THỂ
Đậu đỏ là một nguồn vitamin phong phú, bao gồm vitamin A, B1, B2, và B12. Những loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tăng cường sức đề kháng của cơ thể và nâng cao hệ miễn dịch chống lại các vi khuẩn và vi-rút. Việc thêm đậu đỏ vào chế độ ăn hàng ngày là một cách hiệu quả để bổ sung vitamin và duy trì sức khỏe tổng thể.
Ngoài ra, chất xơ trong đậu đỏ cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình đào thải độc tố. Chúng giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, làm giảm thời gian tiếp xúc của các chất độc hại với niêm mạc ruột và giúp chúng dễ dàng được đào thải ra khỏi cơ thể. Việc duy trì một chế độ ăn giàu chất xơ từ đậu đỏ và các thực phẩm khác có lợi có thể giúp cơ thể duy trì quá trình đào thải độc tố một cách hiệu quả.
TÁC DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ GIÚP TĂNG CƠ GIẢM MỠ
Đậu đỏ là một nguồn protein và chất xơ lành mạnh, thích hợp cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm mỡ và muốn tăng cường cơ bắp. Các loại đậu có hàm lượng calo thấp, giúp duy trì sự no lâu và cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.
Protein trong đậu đỏ không chỉ hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp mà còn giúp kiểm soát cảm giác no lâu, giảm cảm giác đói giúp người ăn kiêng dễ dàng duy trì chế độ ăn uống hợp lý.
Do đó, thêm đậu đỏ vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một cách hiệu quả để đạt được mục tiêu tăng cơ và giảm mỡ.
KIỂM SOÁT HUYẾT ÁP
Hàm lượng chất kali trong đậu đỏ cung cấp một lợi ích quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Kali giúp điều chỉnh lượng nước trong cơ thể và duy trì cân bằng nước-elektrolyt, từ đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp. Ngoài ra, magie cũng tham gia vào quá trình kiểm soát cơ bắp và nhịp tim.
Chế độ ăn giàu kali và magie, như đậu đỏ, có thể giúp giảm áp lực trên thành động mạch và arterial, giảm khả năng mắc các vấn đề về tim mạch. Điều này có thể đóng góp vào việc kiểm soát huyết áp
CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ ĐỐI VỚI THẬN
Đậu đỏ không chỉ là một nguồn chất dinh dưỡng quan trọng mà còn đóng vai trò trong việc tăng cường sức khỏe thận. Với chất xơ cao, đậu đỏ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định, điều này có lợi cho chức năng thận.
Chất xơ trong đậu đỏ cũng đóng vai trò trong việc ổn định đường huyết, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, đậu đỏ cung cấp magie và kali, giảm nguy cơ hình thành sỏi thận, góp phần vào sức khỏe toàn diện của hệ thống thận.
HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ BỆNH VIÊM THẬN CẤP TÍNH/ VIÊM TIỂU CẦU THẬN
Đậu đỏ, với chứa acid oleic – một loại chất béo lành mạnh cũng có trong dầu oliu, có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh viêm thận cấp tính và viêm tiểu cầu thận. Các chất dinh dưỡng trong đậu đỏ có thể giúp tăng cường sức khỏe chức năng thận. Đặc biệt, acid oleic giúp chống lại chứng viêm ở cầu thận và ngăn chặn tác động xấu của các gốc tự do đối với tế bào.
TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH
Chất xơ trong đậu đỏ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch. Chúng giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong ruột, từ đó tăng khả năng chống lại vi khuẩn có hại và bệnh nhiễm trùng.
Hơn nữa, vitamin C trong đậu đỏ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sự hoạt động của hệ thống miễn dịch. Sự kết hợp của các yếu tố này giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh một cách hiệu quả. Việc thường xuyên tiêu thụ đậu đỏ có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.
HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG
Đậu đỏ thường được xem là một nguồn thực phẩm tốt cho người mắc bệnh đái tháo đường, đặc biệt là đái tháo đường loại 2. Chỉ số đường huyết (GI) thấp của đậu đỏ đồng nghĩa với việc nó có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Chất xơ trong đậu đỏ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giảm sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi ăn.
Ngoài ra, protein trong đậu đỏ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và cung cấp sự bền vững năng lượng, giúp kiểm soát sự gia tăng đường huyết.
GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ
Đậu đỏ chứa các thành phần quan trọng như saponin, lignans, chất chống oxy hóa, và chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Saponin và lignans có khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u, trong khi chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do có thể gây ra tác động tiêu cực lên tế bào. Chất xơ cũng được xem là một yếu tố giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Việc bổ sung đậu đỏ vào chế độ dinh dưỡng có thể đóng góp vào việc duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
CẢI THIỆN SỨC SỐNG LÀN DA
Chất xơ trong đậu đỏ không chỉ làm tăng cường sức khỏe của làn da mà còn giúp giảm sự phát triển của mụn. Đồng thời, vitamin và khoáng chất trong đậu đỏ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện trạng thái của làn da và ngăn chặn quá trình lão hóa. Điều này biến đậu đỏ thành một nguồn dinh dưỡng hiệu quả, hỗ trợ cho việc duy trì và nâng cao sức khỏe của làn da.
TÁC DỤNG CỦA ĐẬU ĐỎ CHỐNG OXY HÓA
Chất chống oxy hóa trong đậu đỏ, như chất phenolic và các loại vitamin, được chứng minh là có khả năng ngăn chặn các phản ứng không lợi từ gốc tự do trong cơ thể. Điều này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa, giữ cho cơ thể hoạt động một cách khỏe mạnh hơn. Việc tiêu thụ đậu đỏ có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và ngăn chặn quá trình lão hóa cơ thể.
AN THAI, KÍCH THÍCH TUYẾN SỮA
Đậu đỏ chứa folate (vitamin B9), một loại vitamin quan trọng tham gia vào quá trình sản xuất DNA và phân chia tế bào. Sự có mặt của folate trong đậu đỏ đảm bảo sự ổn định, tăng trưởng, và phát triển của thai nhi. Ngoài ra, đậu đỏ còn có khả năng kích thích tăng nồng độ prolactin, giúp tăng sự tiết sữa cho phụ nữ sau khi sinh và đang cho con bú.
CÔNG DỤNG CHỐNG LOÃNG XƯƠNG
Đậu đỏ chứa hàm lượng cao các chất có hoạt tính sinh học như saponin và catechin, có tác dụng hỗ trợ ổn định mật độ xương, từ đó giảm nguy cơ loãng xương. Đồng thời, đậu đỏ cũng cung cấp canxi và magie, giúp tăng cường sức khỏe xương và ngăn chặn tình trạng loãng xương.
TÁC HẠI KHI LẠM DỤNG ĐẬU ĐỎ
Bên cạnh những tác dụng đậu đỏ mang lại cho sức khỏe, nhưng khi lạm dụng cũng có thể gây ra tác dụng phụ, chủ yếu là vấn đề đầy hơi và khó tiêu. Để tránh tình trạng này, người tiêu dùng nên tăng cường lượng đậu đỏ trong chế độ ăn dần dần và không tiêu thụ lượng lớn đậu đỏ từ lần đầu. Điều này giúp cơ thể thích ứng và giảm khả năng gặp vấn đề tiêu hóa.
NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG ĐẬU ĐỎ TẠI NHÀ
Khi sử dụng hạt đậu đỏ tại nhà, bạn có thể lưu ý những điểm sau:
- Ngâm đậu qua đêm: Trước khi nấu, hãy ngâm đậu qua đêm để giảm thời gian nấu và làm cho đậu dễ tiêu hóa hơn.
- Nấu đậu đủ thời gian: Để loại bỏ lectin, một chất có thể gây khó chịu, bạn nên nấu đậu ít nhất 10 phút. Lectin có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Người dị ứng: Nếu có người có cơ địa dị ứng đối với đậu, cần cẩn thận và theo dõi các dấu hiệu phản ứng dị ứng như ngứa, đau bụng, hoặc khó thở.
- Khả năng gây đầy hơi: Đậu có thể gây ra tình trạng đầy hơi và khó chịu trong đường ruột do chứa nhiều chất gây ga.
Bằng cách chú ý đến những điểm này, bạn có thể tận hưởng các lợi ích của đậu đỏ mà không gặp phải những vấn đề không mong muốn.
MỘT SỐ CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn?
Thông thường, hạt nhỏ thường được coi là tốt hơn do chúng thường chứa nhiều chất xơ và protein hơn. Tuy nhiên, kích thước của hạt đậu không ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng dinh dưỡng tổng thể.
2. Uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có tốt không?
Uống nước đậu đỏ rang hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, tần suất nên là khoảng 2-3 ngày trong tuần. Lạm dụng nước đậu đỏ có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá mức một số chất, và nên tránh sử dụng nó thay thế cho nước lọc.
3. Uống nước đậu đỏ hay đậu đen tốt hơn?
Nước đậu đỏ và nước đậu đen đều là những thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tùy theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người mà có thể lựa chọn loại nước phù hợp hơn.
Nước đậu đỏ có hàm lượng chất xơ cao hơn nước đậu đen, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, đậu đỏ cũng là nguồn cung cấp canxi, sắt, magie, kali và selen tốt hơn đậu đen. Những chất dinh dưỡng này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương khớp, tim mạch, hệ miễn dịch và chức năng thần kinh.
Nước đậu đen có hàm lượng protein cao hơn nước đậu đỏ, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, đậu đen cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư.
Tóm lại, đậu đỏ là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể con người. Không những vậy, chúng còn là bài thuốc hữu hiệu cho cả Đông Y và y học hiện đại. Mong rằng với những thông tin hữu ích trên, bạn sẽ hiểu rõ hơn về công dụng và cách dùng loại đậu này sao cho hiệu quả nhất.
