Giá đỗ thường là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày và thường được sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong nhiều món ăn truyền thống như bún riêu, bánh xèo, bánh cuốn,… Tuy vậy, ăn giá đỗ có tác dụng gì cho sức khỏe của chúng ta?
GIÁ ĐỖ LÀ GÌ?
Giá đỗ là một loại rau mầm phổ biến ở Việt Nam, được trồng từ hạt đậu xanh thông qua quá trình đơn giản và nhanh chóng. Hạt đậu xanh được ngâm trong nước từ 3-6 giờ, sau đó ủ trong chai, lọ, hoặc chum trong vòng 4-5 ngày. Trong quá trình này, giá đỗ cần được tưới nước đều đặn để đảm bảo phát triển tốt. Sau khoảng 3-4 ngày, giá đỗ nảy mầm với chiều dài khoảng 3-4 cm.
Với hương vị ngọt nhẹ, giá đỗ là nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ăn. Chúng có thể ăn sống trong các món như gỏi cuốn, gỏi ngó sen, hoặc được sử dụng trong các món xào. Ngoài ra, giá đỗ còn thích hợp cho các món canh hấp dẫn, chẳng hạn như canh giá đỗ với thịt gà, tôm, hoặc lưỡi heo. Chưa kể, giá đỗ còn là thành phần không thể thiếu trong các món mì và bún truyền thống như mì quảng, bún riêu cua, bún thang.
Giá đỗ không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Điều này khiến cho giá đỗ trở thành một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, dễ tìm mua và dễ trồng tại nhà. Với sự đa dạng trong cách sử dụng, giá đỗ thường thấy trong bữa ăn của người Việt, mang lại sự ngon miệng và dinh dưỡng cho món ăn hàng ngày.
ĂN GIÁ ĐỖ CÓ TỐT KHÔNG?
Giá đỗ là món ăn quen thuộc hàng ngày mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy ăn giá đỗ có tác dụng gì?
GIÁ ĐỖ TRỊ TÁO BÓN HIỆU QUẢ
Giá đỗ chứa một lượng lớn vitamin và chất xơ, giúp ngăn chặn các gốc tự do và giải độc. Đặc biệt, giá đỗ có hiệu quả trong việc điều trị táo bón ở trẻ em và người già. Ngoài ra, giá đỗ cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị một số bệnh như bệnh quáng gà (do thiếu Vitamin A), viêm miệng, viêm lưỡi, và viêm tinh hoàn (do thiếu vitamin B2), cũng như hoại huyết (do thiếu vitamin C).
ĂN GIÁ ĐỖ GIÚP GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Giá đỗ không chỉ có lượng calo thấp, là một lựa chọn tốt cho những người ăn kiêng hoặc đang giảm cân, mà còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin và protein. Mặc dù chứa một ít chất béo, nhưng chúng không gây cảm giác đầy bụng, đặc biệt phù hợp cho những người cần tập trung làm việc trí óc.
Loại chất béo thực vật trong giá đỗ cũng có thể giúp điều trị chứng thừa cholesterol trong máu. Đặc biệt, giá đỗ cung cấp lượng calo thấp, chỉ khoảng 8 calo cho mỗi 100g, đồng thời chứa nhiều chất xơ giúp kích thích hoạt động của đường ruột và có tác dụng nhuận tràng. Với những đặc điểm này, giá đỗ đã trở thành một lựa chọn hiệu quả để hỗ trợ quá trình giảm cân.
GIÁ ĐỖ TỐT CHO LÀN DA
Ngoài giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, giá đỗ còn có tác dụng làm đẹp. Chúng chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa. Đặc biệt, vitamin E trong giá đỗ có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại và làm sáng da bằng cách loại bỏ các vết nám và chấm đen. Các nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng việc ăn giá đỗ xanh hàng ngày có thể cải thiện độ ẩm cho da, giúp hạn chế nếp nhăn và mang lại làn da mặt trẻ trung hơn.
GIÁ ĐỖ BỔ SUNG CHẤT KIỀM CHO CƠ THỂ
Một số thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể gây tạo ra độc tố trong cơ thể, làm mất cân bằng chất kiềm trong cơ thể. Tuy nhiên, giá đỗ có khả năng giúp cân bằng các khoáng chất và đảm bảo sự tương hợp trong cơ thể. Chất kiềm trong giá đỗ giúp duy trì môi trường cơ thể trong tình trạng kiềm, góp phần bảo vệ cơ thể khỏe mạnh. Điều này là quan trọng để giữ cho cơ thể hoạt động một cách hiệu quả và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
GIÁ ĐỖ BỔ SUNG CHẤT BÉO CẦN THIẾT
Giá đỗ chứa các axit béo cần thiết (EFAs), là các loại chất béo quan trọng cho cơ thể để đảm bảo các chức năng cơ bản. Bổ sung lượng giá đỗ thích hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp cung cấp chất béo cần thiết, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Điều này giúp duy trì sức kháng của cơ thể, giúp bạn đối phó tốt hơn với các tác nhân gây bệnh. Đảm bảo cung cấp đủ axit béo cần thiết thông qua giá đỗ là một phần quan trọng của việc duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể.
ĂN GIÁ ĐỖ GIÚP TĂNG CƯỜNG SINH LÝ CÓ ĐÚNG KHÔNG?
Khi trao đổi về việc ăn giá đỗ có tác dụng gì, một số người chia sẻ rằng việc tiêu thụ giá đỗ có thể được xem xét là một phương pháp cải thiện sức khỏe tinh trùng. Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, E, omega-3, omega-6,… Những dưỡng chất này có tiềm năng cải thiện sức khỏe tinh trùng bởi tinh trùng dễ bị tác động bởi các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có khả năng làm cho tinh trùng không bị vón cục, từ đó có thể tăng tỷ lệ thụ thai.
Hơn nữa, việc tiêu thụ giá đỗ có thể tác động tích cực lên khả năng ham muốn tình dục, tạo sự hưng phấn trong quan hệ và giúp kiểm soát tình trạng xuất tinh sớm, cũng như kéo dài thời gian xuất tinh. Chính vì vậy, có thể nói rằng ăn giá đỗ giúp hỗ trợ tăng cường sinh lý nam.
Các chị em có mong muốn tăng cơ hội thụ thai có thể sử dụng giá đỗ làm thành phần chính trong các món ăn, kết hợp với thịt bò hoặc cật, hoặc thậm chí tiêu thụ nó sống, kết hợp với lòng đào trứng gà. Điều này có thể giúp cải thiện tình trạng suy giảm nội tiết testosterone ở nam giới và tăng khả năng thụ thai.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn giá đỗ không phải là phương pháp kỳ diệu để hoàn toàn cải thiện tình trạng yếu sinh lý. Phụ nữ cần phối hợp nhiều phương pháp khác nhau, và đối tác nam cũng cần thực hiện rèn luyện thể thao để cải thiện tình trạng sinh lý một cách toàn diện.
NHỮNG LƯU Ý CẦN NHỚ KHI MUA GIÁ ĐỖ
Trong quá trình tiêu thụ giá đỗ, cần tuân thủ các lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn và tận dụng toàn bộ các lợi ích dinh dưỡng của nó:
- Nguy cơ nhiễm khuẩn: Môi trường sống của giá đỗ có độ ẩm cao, dễ dàng gây nhiễm khuẩn bởi vi khuẩn như Salmonella hoặc E.coli. Việc tiêu thụ giá đỗ nhiễm khuẩn có thể gây ra ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
- Lựa chọn nguồn cung ứng đáng tin cậy: Chọn mua giá đỗ từ các nguồn cung ứng có uy tín, tuân thủ quy tắc về chất lượng và an toàn thực phẩm, để tránh nguy cơ tiềm ẩn từ thuốc trừ sâu và phụ gia không an toàn.
- Sử dụng giá đỗ sống cẩn thận: Nếu tiêu thụ giá đỗ sống, hãy rửa sạch giá đỗ và ngâm nó trong nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn. Tuy nhiên, những người có hệ miễn dịch yếu hoặc phụ nữ mang thai nên cân nhắc việc tiêu thụ giá đỗ sống do nguy cơ cao hơn bị nhiễm khuẩn.
- Quá trình sơ chế và chế biến: Đảm bảo quá trình sơ chế và chế biến giá đỗ được thực hiện đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc mất giá trị dinh dưỡng. Tránh kết hợp giá đỗ với gan, vì chất đồng trong gan có thể làm mất lượng vitamin C trong giá đỗ thông qua quá trình oxy hóa.
CÁC CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
ĂN NHIỀU GIÁ ĐỖ CÓ TỐT KHÔNG?
Có. Với những công dụng trên của giá đỗ thì việc ăn nhiều giá đỗ sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe.
NHỮNG AI KHÔNG NÊN ĂN GIÁ ĐỖ?
Những người nên tránh ăn giá đỗ gồm: Người bị lạnh chân tay, thường xuyên tê bì, thận yếu. Giá đỗ có tính hàn, nếu ăn nhiều thì tình trạng sẽ nặng thêm. Người đang dùng thuốc cũng không nên ăn giá đỗ, vì loại thực phẩm này có khả năng giải độc và sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.
BỆNH GÚT CÓ ĂN ĐƯỢC GIÁ ĐỖ KHÔNG?
Những loại thực phẩm như măng, măng tây, giá, rau mầm, dọc mùng, nấm,… nằm trong danh sách nên tránh của người bị bệnh gút. Vì khi ăn những loại rau này sẽ làm tăng nhanh tốc độ tổng hợp Axit uric trong cơ thể người bệnh.
Dưới đây là phân tích của chúng tôi về việc ăn giá đỗ và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe của chúng ta. Với những lợi ích tuyệt vời mà giá đỗ mang lại, hãy cân nhắc bổ sung thêm vào chế độ ăn hàng ngày của bạn.
