Cải ngọt, một loại rau củ phổ biến ở Việt Nam, có vị ngọt thanh, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị. Cải ngọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cải ngọt là gì?
Cải ngọt là một loại rau ăn lá, thuộc họ Cải (Brassicaceae). Cải ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc và Ấn Độ, được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Cải ngọt có thân cao từ 50-100cm, lá có hình bầu dục, phiến lá to, màu xanh đậm, có vị ngọt. Cải ngọt có thể thu hoạch sau khoảng 20-40 ngày gieo trồng.
Cải ngọt là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K, sắt, canxi,..
Cải ngọt bao nhiêu calo?
Cải ngọt là một loại rau củ phổ biến ở Việt Nam, có vị ngọt thanh, dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị. Cải ngọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng đến từ Economic Research Service tại Hoa Kỳ, 100gr cải ngọt tươi trung bình sẽ có khoảng 50 calo, đây là một con số tương đối thấp so với nhiều loại rau củ khác.
Chất dinh dưỡng trong cải ngọt
Cải ngọt, một loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể như:
- Vitamin C: Cải ngọt một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, có thể đáp ứng khoảng 10% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
- Vitamin K: Cải ngọt cũng là một nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, có thể đáp ứng khoảng 20% nhu cầu vitamin K hàng ngày của cơ thể. Vitamin K là một vitamin quan trọng đối với quá trình đông máu.
- Folate: Cải ngọt là một nguồn cung cấp folate dồi dào, có thể đáp ứng khoảng 10% nhu cầu folate hàng ngày của cơ thể. Folate là một vitamin nhóm B, cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
- Kali: Cải ngọt là một nguồn cung cấp kali dồi dào, có thể đáp ứng khoảng 8% nhu cầu kali hàng ngày của cơ thể. Kali là một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.
- Magie: Cải ngọt cũng là một nguồn cung cấp magie dồi dào, có thể đáp ứng khoảng 10% nhu cầu magie hàng ngày của cơ thể. Magiê là một khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe xương khớp.
Lợi ích của cải ngọt đối với sức khỏe
Cải ngọt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải ngọt chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây ra nhiều bệnh lý, bao gồm ung thư, tim mạch, tiểu đường,…
Hỗ trợ tiêu hóa
Cải ngọt có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón.
Giảm cholesterol
Cải ngọt chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu LDL và tăng cholesterol tốt HDL.
Ngăn ngừa ung thư
Cải ngọt chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Các gốc tự do có thể gây ra nhiều bệnh lý, bao gồm ung thư.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cải ngọt chứa nhiều vitamin C, kali và folate, là những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Tốt cho sức khỏe xương khớp
Cải ngọt chứa nhiều vitamin K và magie, là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe xương khớp.
Ăn rau cải ngọt nhiều có bị tăng cân (béo phì) không?
Rau cải ngọt là loại rau có hàm lượng calo thấp, chỉ khoảng 50 calo/100g. Trung bình, một bữa ăn no với khoảng 500g rau cải ngọt chỉ giúp cơ thể bạn nạp vào khoảng 250 calo. Mức calo này thấp hơn nhiều so với mức calo tiêu chuẩn cần thiết cho một người trưởng thành, khoảng 2000 calo/ngày.
Ngoài ra, rau cải ngọt còn chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp bạn dễ dàng tiêu hóa thức ăn, ngăn ngừa táo bón và hấp thụ ít calo hơn. Do đó, ăn rau cải ngọt nhiều không khiến bạn tăng cân mà còn giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng, rau cải ngọt chỉ là một trong những thực phẩm giúp giảm cân. Để giảm cân thành công, bạn cần kết hợp ăn rau cải ngọt với chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học và tập thể dục thường xuyên.
Cách chế biến cải ngọt
Cải ngọt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, luộc, nấu canh,… Đây là một loại rau củ rất dễ ăn và phù hợp với nhiều khẩu vị.
Một số món ăn ngon từ cải ngọt như:
- Cải ngọt xào tỏi: Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon miệng.
- Cải ngọt luộc: Đây là món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
- Canh cải ngọt nấu thịt băm: Đây là món canh bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
Cải ngọt là một loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều đối tượng, bao gồm cả phụ nữ, người đang ăn kiêng, giảm cân. Cải ngọt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
