Bột protein thực vật là gì? Lợi ích của bột protein thực vật với sức khỏe
Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp, xương, da, tóc,… Ngoài các loại protein động vật như thịt, cá, trứng, sữa,… thì protein thực vật cũng là một nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể, bổ sung nguồn protein thiết yếu cho người ăn chay. Vậy bột protein thực vật là gì?
Bột protein thực vật là gì?
Bột protein thực vật là một dạng thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng được sản xuất từ nguồn nguyên liệu thực vật đa dạng như đậu Hà Lan, lúa mì, gạo lứt, hạt chia, hạt lanh và nhiều nguồn thực phẩm thực vật khác. Đặc điểm quan trọng nhất của bột protein thực vật là chứa một lượng cao protein, thường nằm trong khoảng 20-30%, giúp cung cấp nguồn năng lượng và hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp.
Ngoài hàm lượng protein đáng kể, bột protein thực vật còn cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng khác, bao gồm chất xơ, vitamin, và khoáng chất. Chất xơ giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết, trong khi các vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Các loại bột protein thực vật phổ biến
Trên thị trường hiện nay, có đa dạng loại bột protein thực vật được phân loại theo nguồn nguyên liệu và hàm lượng protein, mang lại nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Dưới đây là một số loại bột protein thực vật phổ biến:
Protein Đậu Hà Lan
Hàm Lượng Protein: Là loại bột protein thực vật phổ biến nhất, với hàm lượng protein lên đến 80%.
Ưu Điểm: Protein đậu Hà Lan có mùi vị nhẹ, dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng người tiêu dùng.
Protein Lúa Mì
Hàm Lượng Protein: Có hàm lượng protein cao, lên đến 60%.
Ưu Điểm: Protein lúa mì có mùi vị thơm ngon, dễ pha chế và là sự lựa chọn phù hợp cho người ăn chay.
Protein Gạo Lứt
Hàm Lượng Protein: Có hàm lượng protein cao, lên đến 50%.
Ưu Điểm: Protein gạo lứt có mùi vị thơm ngon, giàu chất xơ, là sự kết hợp hoàn hảo cho người ăn chay.
Protein Hạt Chia
Hàm Lượng Protein: Có hàm lượng protein cao, lên đến 25%.
Ưu Điểm: Protein hạt chia không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều omega-3, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Phù hợp đặc biệt với người ăn chay.
Protein Hạt Lanh
Hàm Lượng Protein: Có hàm lượng protein cao, lên đến 30%.
Ưu Điểm: Protein hạt lanh cung cấp không chỉ protein mà còn chất xơ và omega-3, là sự bổ sung tốt cho chế độ ăn của người ăn chay.
Lợi ích khi sử dụng bột protein thực vật
Bột protein thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Tim Mạch
Các nghiên cứu trên nhóm người ăn chay đã chỉ ra sự giảm trọng lượng cơ thể, cholesterol và huyết áp, điều này đồng thời giúp giảm nguy cơ tử vong do đột quỵ, ung thư và bệnh tim so với nhóm không áp dụng chế độ ăn chay. Chế độ giàu bột protein thực vật đóng vai trò quan trọng trong việc hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu, và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Bột protein từ nguồn thực vật không chỉ là nguồn protein thiết yếu cho người ăn chay mà còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, làm cho lối sống ăn chay trở thành một chiến lược bảo vệ sức khỏe hiệu quả.
Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Tiểu Đường Loại
Theo một nghiên cứu nhỏ trên nhóm người mắc bệnh tiểu đường loại 2, thay thế 2 phần thịt đỏ bằng các loại hạt đậu chỉ 3 ngày mỗi tuần đã hỗ trợ cải thiện lượng cholesterol và đường huyết, đồng thời giảm nguy cơ mắc đái tháo đường loại 2. Điều này làm nổi bật vai trò tích cực của bột protein thực vật trong việc kiểm soát và ngăn chặn bệnh tiểu đường.
Hạn Chế Tăng Cân
Chế độ ăn giàu bột protein thực vật không chỉ giúp duy trì cân nặng hiệu quả, mà còn giúp người ăn chay giảm cân một cách hiệu quả hơn. Thông qua chế độ ăn kiêng kỵ, việc thay thế một khẩu phần đậu mỗi ngày không chỉ làm tăng cảm giác no mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát cân nặng.
Bột protein thực vật, với ít calo nhưng giàu chất béo tốt, không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quan trọng mà còn là một chiến lược hiệu quả trong việc duy trì trạng thái cân nặng lý tưởng.
Cải Thiện Sức Khỏe Người Dùng
Protein từ bột protein thực vật không chỉ nâng cao sức khỏe miễn dịch mà còn giúp thanh lọc cơ thể, ngăn chặn tích tụ cholesterol xấu từ thực phẩm đạm động vật. Sự cải thiện này không chỉ tạo ra một cơ thể khỏe mạnh hơn mà còn giúp người dùng ngăn chặn nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.
Có lợi cho thận và túi mật
Protein thực vật được các cơ quan trong cơ thể xử lý dễ dàng hơn. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đạm thực vật giúp giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến túi mật và giảm tỷ lệ suy thận
Hỗ Trợ Phục Hồi Cơ Bắp
Protein từ bột protein thực vật giúp kích thích quá trình hình thành tế bào mới và sản xuất collagen, thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc tiêu hóa chậm hơn của bột protein thực vật có thể ảnh hưởng đến sự khả dụng ngay sau khi tập luyện. Điều này là một yếu tố cần xem xét khi lên kế hoạch bổ sung protein, nhất là sau khi tập luyện.
Cách Sử Dụng Bột Protein Thực Vật
Pha với Nước hoặc Sữa
Pha bột protein thực vật với nước hoặc sữa là cách đơn giản và phổ biến nhất. Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, bạn có thể thêm đường hoặc quả để cải thiện hương vị.
Thêm vào Các Món Ăn
Bạn có thể thêm bột protein thực vật vào sinh tố, sữa chua, ngũ cốc, hoặc bất kỳ món ăn nào khác bạn yêu thích. Điều này không chỉ tăng hàm lượng protein mà còn làm phong phú thêm hương vị.
Sử Dụng trong Nấu Nướng
Bột protein thực vật có thể là một thành phần tuyệt vời trong nấu nướng. Bạn có thể sử dụng nó để làm bánh, mì ống, hay thậm chí làm thành viên của những công thức ẩm thực sáng tạo.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Bột Protein Thực Vật
Liều Lượng Sử Dụng
Liều lượng sử dụng nên phản ánh nhu cầu protein cá nhân. Đối với người trưởng thành, liều lượng khuyến nghị thường là từ 1,2-2,2 gram protein/kg cân nặng/ngày, nhưng có thể thay đổi tùy thuộc vào mục tiêu sức khỏe và hoạt động thể chất.
Thời gian sử dụng
Bạn có thể sử dụng bột protein thực vật vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng việc sử dụng sau khi tập luyện thường được khuyến khích. Việc này giúp cung cấp nguồn protein để hỗ trợ quá trình phục hồi cơ bắp.
Đối tượng không nên sử dụng
Người có dị ứng với các thành phần của bột protein thực vật nên tránh sử dụng. Trước khi thêm nó vào chế độ ăn, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt là đối với những người có vấn đề sức khỏe cụ thể.
Bột protein thực vật là một nguồn cung cấp protein dồi dào và lành mạnh cho người ăn chay. Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bột protein thực vật là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn tăng cường sức khỏe và thể chất.
BỊ TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY NÊN ĂN GÌ VÀ KIÊNG GÌ?
Trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng axit và thức ăn từ dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, ợ chua, nghẹn, nuốt khó, đau họng, ho khan, buồn nôn… Trào ngược dạ dày có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống của người bệnh nếu không được điều trị kịp thời và đúng cách. Cần lưu ý việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và kiêng những thực phẩm có hại có thể giúp giảm bớt sự khó chịu do trào ngược dạ dày gây ra và cải thiện sức khỏe tổng thể của người bệnh. Nếu bạn vẫn còn băn khoăn chưa biết nên ăn và không nên ăn những loại thực phẩm gì khi gặp phải căn bệnh này thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của chúng mình nhé!
CÁC BIỂU HIỆN CỦA TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY THỰC QUẢN
BUỒN NÔN, NÔN
Những triệu chứng này thường xuất hiện khi ăn quá no hoặc nằm ngay sau khi ăn. Người bệnh có thể gặp phải tình trạng buồn nôn sau khi ăn, nôn mửa hoặc có cảm giác mắc nghẹn thức ăn. Triệu chứng buồn nôn sau khi ăn cũng dễ xảy ra hơn khi bị say tàu xe, ốm nghén, hoặc sử dụng một số loại thuốc…
Ợ HƠI, Ợ NÓNG, Ợ CHUA
Ợ hơi thường xuyên lúc đói là triệu chứng cần nghĩ đến bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Ợ nóng là cảm giác nóng rát từ dạ dày hoặc vùng ngực dưới, lan lên cổ. Ợ chua xảy ra nhiều nhất vào buổi sáng khi đánh răng và thường đi kèm với ợ nóng. Bệnh nhân có cảm giác ợ lên kèm theo vị chua trong miệng. Các triệu chứng ợ này có thể tăng lên khi ăn no, uống nước, đầy bụng khó tiêu, hoặc khi cúi gập người, nằm nghỉ, hoặc ngủ vào ban đêm.
KHÓ NUỐT
Khi bệnh trào ngược dạ dày thực quản trở nặng, axit dạ dày trào ngược lên với tần suất lớn, gây phù nề và sưng tấy niêm mạc thực quản. Điều này khiến bệnh nhân có cảm giác khó nuốt, nuốt nghẹn và vướng ở cổ.
ĐAU, TỨC NGỰC
Người bệnh có cảm giác bị đè ép, thắt ở ngực, lan ra lưng và cánh tay. Triệu chứng này khiến bệnh trào ngược dạ dày thực quản dễ bị nhầm lẫn với các bệnh tim mạch. Cảm giác đau này xuất phát từ đoạn thực quản chạy qua ngực. Axit trào ngược lên kích thích các đầu mút sợi thần kinh trên bề mặt niêm mạc thực quản, gây ra cảm giác đau tương tự như đau ngực.
MIỆNG TIẾT NHIỀU NƯỚC BỌT
Đây là phản xạ tự nhiên của miệng khi gặp axit chua trào lên sau khi ợ chua. Nước bọt sẽ tiết ra nhiều hơn bình thường để trung hòa axit.
KHẢN GIỌNG VÀ HO
Người bị trào ngược dạ dày thực quản có thể gặp phải khản giọng và ho liên tục. Hiện tượng này là do dây thanh quản tiếp xúc với axit dạ dày, gây sưng tấy. Kết quả là người bệnh sẽ cảm thấy khó nói và có thể phát triển thành tình trạng ho kéo dài sau thời gian.
ĐẮNG MIỆNG
Khi dịch vị trào lên, nếu có kèm theo dịch mật, người bệnh thường cảm thấy đắng miệng. Đây là dấu hiệu của sự rối loạn thần kinh dạ dày, dẫn đến việc mở quá mức van môn vị và dịch mật trào ra. Ngoài ra, người bệnh cũng có thể trải qua các triệu chứng như chán ăn, sụt cân, thiếu máu hoặc xuất hiện các vấn đề như chảy máu ở đường tiêu hóa.
NGUYÊN NHÂN GÂY TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY THỰC QUẢN
NGUYÊN NHÂN TẠI DẠ DÀY
Thức ăn đọng lại tại dạ dày có thể là do nhiều nguyên nhân như viêm dạ dày, ung thư dạ dày, hoặc hẹp môn vị, làm chậm lưu thông các chất trong dạ dày xuống ruột và tăng áp lực trong dạ dày. Ngoài ra, áp lực trong ổ bụng có thể tăng đột ngột do ho, hắt hơi hoặc gắng sức, cũng có thể làm gia tăng nguy cơ trào ngược dạ dày.
NGUYÊN NHÂN DO THỰC QUẢN
SUY CƠ THẮT DƯỚI THỰC QUẢN
Cơ thắt dưới thực quản là cơ quan cuối cùng của thực quản trước khi nối với dạ dày. Thường chỉ mở ra khi chúng ta nuốt thức ăn, sau đó tự động co lại để ngăn chặn dịch dạ dày trào ngược lên thực quản. Tuy nhiên, đôi khi áp lực cơ bị giảm và dịch dạ dày có thể trào ngược lên thực quản. Khi dịch dạ dày trào ngược lên, dịch nhày trong thực quản, chứa bicarbonat và nước bọt có tính kiềm, sẽ trung hòa axit của dịch vị, giảm hoặc loại bỏ sự kích thích của dịch vị lên niêm mạc thực quản. Nhu động của thực quản sau đó đẩy dịch trào ngược trở xuống dạ dày. Suy cơ thắt dưới thực quản là nguyên nhân dẫn đến bệnh trào ngược dạ dày – thực quản.
Các yếu tố gây ra suy cơ thắt dưới thực quản bao gồm rối loạn nhu động thực quản, giảm tiết nước bọt (do hút thuốc lá, v.v.), sử dụng các loại thuốc kích thích β thụ cảm, ức chế α, kháng tiết choline, theophylline; cũng như tiêu thụ các chất như cafein, rượu, thuốc lá, chocolate hay thực phẩm giàu mỡ.
THOÁT VỊ HOÀNH
Cơ hoành là một cơ dẹt hình vòm, chia làm hai phần giữa khoang ngực và khoang bụng. Khi cơ hoành co lại, nó tăng cường sức mạnh cho cơ thắt dưới thực quản, giúp ngăn chặn trào ngược của dạ dày thực quản. Tuy nhiên, khi xảy ra thoát vị hoành, một phần của dạ dày có thể di chuyển lên trên cơ hoành. Kết quả là cơ thắt dưới thực quản không đặt ở cùng một mức với cơ hoành, dễ dẫn đến trào ngược.
NGUYÊN NHÂN TẠI DẠ DÀY
Khi thức ăn đọng lại tại dạ dày do các vấn đề như viêm dạ dày, ung thư dạ dày, hoặc hẹp môn vị, các chất trong dạ dày sẽ chậm lưu thông xuống ruột, dẫn đến tăng áp lực trong dạ dày.
Ngoài ra, áp lực trong ổ bụng có thể tăng đột ngột do các hoạt động như ho, hắt hơi hoặc gắng sức, cũng có thể là nguyên nhân gây ra trào ngược dạ dày.
MỘT SỐ NGUYÊN NHÂN KHÁC
Stress có thể tăng tiết cortisol, một hormone gây ra sự tăng axit trong dạ dày và gia tăng trương lực co bóp của nó, làm dịch dạ dày trào ngược lên thực quản. Stress cũng có thể gây rối loạn nhu động thực quản, làm cho cơ thắt thực quản trở nên nhạy cảm và dễ bị giãn mở không đúng lúc, dẫn đến việc trào ngược dịch vị lên thực quản.
Thói quen ăn uống không lành mạnh như ăn quá no, ăn muộn vào buổi tối, tiêu thụ các loại hoa quả có tính axit (như cam, chanh) khi đói, ăn đồ ăn nhanh hoặc chiên rán cũng tạo áp lực lên trương lực của cơ thắt thực quản. Điều này làm cho cơ thắt trở nên yếu, mở đóng không đều, dẫn đến trào ngược dịch vị.
Các yếu tố bẩm sinh như cơ thắt thực quản dưới yếu, bệnh nhân bị sa dạ dày, hay có thoát vị cơ hoành, chấn thương từ tai nạn cũng có thể gây ra trào ngược dạ dày. Ở trẻ nhỏ, trào ngược dạ dày thường được coi là bình thường với triệu chứng như nôn trớ, và triệu chứng này thường giảm dần khi trẻ lớn lên và biến mất hoàn toàn khi trưởng thành.
Béo phì cũng có thể tăng áp lực lên dạ dày và cơ thắt thực quản dưới, làm cho cơ thắt trở nên yếu, và do đó dễ gây ra trào ngược dịch vị.
TÁC HẠI CỦA TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY THỰC QUẢN
Trào ngược dạ dày – thực quản thường xuyên có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm:
Barrett thực quản: Barrett thực quản là tình trạng mà các tế bào lót ở vùng thấp của thực quản bị biến đổi màu sắc do tiếp xúc lặp đi lặp lại với axit từ dạ dày. Đây là một biến chứng hiếm gặp của trào ngược dạ dày – thực quản, chỉ xảy ra ở một tỷ lệ phần trăm nhỏ người mắc bệnh.
Ung thư thực quản: Ung thư thực quản là một biến chứng nghiêm trọng của trào ngược dạ dày – thực quản, mặc dù hiếm gặp. Nó đi kèm với một loạt các triệu chứng khó chịu, bao gồm nuốt nghẹn, trớ, đau sau xương ức, cảm giác đau kéo dài, khàn tiếng, ho liên tục, và đau ngực. Hội chứng nhiễm trùng cũng có thể phát triển, và có thể sờ thấy hạch to ở hố thượng đòn bên trái hoặc cả hai bên.
Bệnh nhân mắc ung thư thực quản thường trải qua một chuỗi các vấn đề sức khỏe, bao gồm suy dinh dưỡng và mất cân nặng. Trong vòng một tháng, họ có thể giảm cân mạnh hơn 5kg do khó khăn trong việc nuốt nghẹn và tiêu hóa thức ăn. Da thường trở nên sạm màu, khô ráp, và có nhiều nếp nhăn rõ ràng, đặc biệt là trên mặt và hai bàn tay.
Viêm và loét niêm mạc thực quản: dẫn đến các triệu chứng như khó nuốt, đau khi nuốt, và đau ngực. Các triệu chứng đặc biệt bao gồm đau phía sau xương ức khi ăn uống, buồn nôn, ói mửa, và mất cảm giác thèm ăn.
Hẹp thực quản: Xơ hóa thực quản do viêm gây ra sự co rút và hẹp thực quản.
Viêm họng, viêm mũi xoang, viêm phế quản: Dịch axit từ trào ngược dạ dày – thực quản, ngay cả khi là một lượng nhỏ, có thể tác động đến đường hô hấp trên và gây ra các vấn đề như viêm họng, viêm mũi xoang, viêm phế quản hoặc viêm phổi. Những người bị trào ngược thường trải qua các triệu chứng như ho, khò khè kéo dài mà không có sự cải thiện đáng kể sau khi áp dụng các phương pháp điều trị thông thường. Một số người cũng có thể gặp vấn đề với việc khàn tiếng do dây thanh quản trong cổ họng bị dày lên do tác động của dịch axit.
Bên cạnh đó, người bị trào ngược cũng có thể gặp các vấn đề khác như mòn răng do tác động trực tiếp của axit lên men răng, viêm tai do dịch axit lan qua ống Eustachio, và viêm tuyến giáp do tác động của axit lên vùng cổ và cổ họng.
CÁCH CHỮA TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY THỰC QUẢN
Để điều trị trào ngược dạ dày – thực quản, bác sĩ thường sẽ đề xuất một loạt biện pháp, bao gồm:
Thay đổi lối sống: Điều chỉnh lối sống là một phần quan trọng trong việc quản lý trào ngược dạ dày – thực quản. Điều này có thể bao gồm thay đổi chế độ ăn uống, lịch trình ăn và ngủ, cũng như việc kiểm soát cân nặng và tập thể dục đều đặn.
Điều trị nội khoa: Bác sĩ có thể kê đơn thuốc giảm axit dạ dày hoặc các loại thuốc khác như thuốc ức chế bơm proton (PPIs) để giảm sản xuất axit trong dạ dày và giảm các triệu chứng của trào ngược.
Điều trị ngoại khoa: Trong một số trường hợp nặng, bác sĩ có thể đề xuất các phương pháp ngoại khoa như phẫu thuật để củng cố cơ thắt dưới thực quản hoặc sửa chữa các vấn đề về cấu trúc dạ dày – thực quản.
Lựa chọn thực phẩm phù hợp: Hạn chế thực phẩm kích thích sản xuất axit như các loại trái cây axit như chanh, cam và thực phẩm cay nóng. Thay vào đó, ưu tiên thực phẩm kiềm như các loại tinh bột và đạm dễ tiêu hóa để giảm axit dạ dày và nguy cơ trào ngược.
Thực hiện các biện pháp phòng ngừa: Tránh thói quen hại sức khỏe như hút thuốc lá và uống rượu, cũng như hạn chế ăn quá no và ăn muộn vào buổi tối. Ngủ với đầu cao hơn chân cũng có thể giúp giảm triệu chứng của trào ngược.
NGƯỜI BỊ TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY NÊN ĂN GÌ VÀ KIÊNG GÌ?
ĐỖ, ĐẬU
Các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu xanh, và đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ cao cùng các amino acid, là lựa chọn tốt nhất dành cho người bị trào ngược dạ dày thực quản. Chất xơ giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và giảm áp lực lên dạ dày, ngăn ngừa trào ngược axit. Ngoài ra, các amino acid trong đậu hỗ trợ quá trình phục hồi niêm mạc dạ dày và thực quản bị tổn thương do axit. Đậu cũng là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, giúp cân bằng dinh dưỡng mà không gây kích ứng dạ dày. Hơn nữa, đậu còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể cho người bệnh.
ĐẠM DỄ TIÊU
Các loại đạm dễ tiêu bao gồm thịt thăn lợn, thịt ngan, và thịt lưỡi lợn. Những loại đạm này giúp trung hòa axit, giảm các triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày. Ngoài thịt thăn lợn, thịt ngan và thịt lưỡi lợn, còn có nhiều loại đạm khác cũng dễ tiêu và có thể giúp trung hòa axit trong dạ dày. Một số ví dụ bao gồm thịt gà không da, cá hồi, tôm, trứng gà, và đậu hũ. Những loại đạm này thường giàu protein, dễ tiêu hóa và chứa ít chất béo, giúp giảm bớt căng thẳng cho hệ tiêu hóa.
BÁNH MÌ, BỘT YẾN MẠCH
Đây là hai loại thực phẩm tốt trong thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày. Bánh mì và bột yến mạch rất tốt trong việc giảm lượng axit dư thừa trong dạ dày, giúp hạn chế tổn thương đối với người bị trào ngược dạ dày thực quản.
NGHỆ VÀ MẬT ONG
Nghệ và mật ong được coi là những loại thực phẩm tự nhiên có tính chất chống viêm và có thể hỗ trợ điều trị trào ngược dạ dày thực quản. Nghệ chứa curcumin, một chất chống viêm mạnh có khả năng giảm viêm và làm dịu niêm mạc dạ dày. Mật ong cũng có tính chất chống viêm và kháng khuẩn, giúp làm giảm viêm nhiễm và làm lành các tổn thương trong dạ dày thực quản.
Cách sử dụng nghệ và mật ong để hỗ trợ điều trị trào ngược dạ dày thực quản có thể là thêm nghệ và mật ong vào các món ăn, nước uống hoặc đơn giản là trộn chúng với nước ấm và uống trước khi đi ngủ. Tuy nhiên, nên lưu ý rằng mỗi người có thể phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm, vì vậy nếu có bất kỳ biểu hiện không mong muốn hoặc mất nhiều thời gian để kiểm soát triệu chứng, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng nghệ và mật ong như một phương pháp điều trị.
SỮA CHUA
Một loại thực phẩm khác cũng được các bác sĩ khuyên nên có trong thực đơn cho người trào ngược dạ dày là sữa chua. Sữa chua giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn và chứa men lợi khuẩn cải thiện tiêu hóa. Người bị trào ngược dạ dày nên sử dụng sữa chua hàng ngày, tuy nhiên không nên ăn khi đói.
GỪNG VÀ NGHỆ VÀNG
Gừng và nghệ vàng là hai gia vị truyền thống thường được sử dụng trong ẩm thực Việt từ xa xưa đến nay. Bên cạnh tác dụng làm tăng vị giác và làm nổi bật hương vị của món ăn, gừng và nghệ còn có nhiều lợi ích trong việc điều trị các vấn đề liên quan đến dạ dày nhờ tính chất chống viêm tự nhiên của chúng.
Trong thời gian gần đây, nghiên cứu khoa học đã phát triển và tạo ra hoạt chất nano curcumin được chiết xuất từ nghệ thông qua sử dụng công nghệ nano. Điều này đã cải thiện hiệu quả điều trị bệnh bằng nghệ lên đến 40 lần so với việc sử dụng nghệ tươi hoặc tinh bột nghệ truyền thống.
Hoạt chất nano curcumin có kích thước siêu nhỏ, cho phép nó dễ dàng thâm nhập vào các mô cơ thể và tác động trực tiếp vào các quá trình viêm nhiễm. Điều này giúp tăng cường khả năng hấp thụ và sử dụng curcumin bởi cơ thể, từ đó tăng khả năng điều trị và giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh dạ dày.
DƯA HẤU HOẶC DƯA GANG
Đây là hai loại quả có khả năng trung hòa axit trong dạ dày mà nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng cho những người bị trào ngược dạ dày. Không chỉ vậy, chúng còn cung cấp lượng vitamin dồi dào và giúp giảm bớt hiện tượng ợ chua, ợ nóng khó chịu.
ĐU ĐỦ
Trong đu đủ chín có nhiều chymopapain và enzym papain, có khả năng phá vỡ các protein khó tiêu hóa. Đu đủ chín còn giúp kích thích hệ tiêu hóa, trị táo bón, và giảm thiểu triệu chứng khó tiêu. Bên cạnh đó, nó xoa dịu dạ dày thông qua việc giảm tiết axit, hỗ trợ người bị trào ngược dạ dày thực quản.
THANH LONG
Trong thanh long có một hàm lượng lớn chất xơ hòa tan và nước. Ngoài ra, chất nhầy của thanh long hoạt động tương tự như một lớp màng giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi bị tổn thương bởi các tác động khác. Quả thanh long còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà không đòi hỏi dạ dày phải tốn quá nhiều công sức để tiêu hóa chúng.
DƯA CHUỘT
Đây là loại quả rất giàu chất xơ, nhiều khoáng chất bổ dưỡng như folate, canxi, vitamin C, và cả erepsin – một loại protein hỗ trợ tiêu hóa. Khi ăn dưa chuột, người bệnh sẽ cải thiện được các triệu chứng ợ chua, ợ nóng do trào ngược dạ dày gây nên.
NGƯỜI BỊ TRÀO NGƯỢC DẠ DÀY NÊN KIÊNG GÌ
THỰC PHẨM CÓ TÍNH AXIT CAO
“Trào ngược dạ dày kiêng ăn gì” Phải kể đến đầu tiên là những loại trái cây như chanh, cam, bưởi, và dứa có hàm lượng axit cao, dễ gây kích thích dạ dày và làm tăng nguy cơ trào ngược axit. Các sản phẩm từ cà chua cũng thuộc nhóm này, vì chúng có thể làm tăng lượng axit trong dạ dày, gây ra cảm giác khó chịu và đau đớn cho người bị trào ngược dạ dày.
THỨC ĂN VÀ ĐỒ UỐNG KÍCH THÍCH SẢN XUẤT AXIT
Đồ uống có ga, cà phê, và các loại đồ uống chứa caffeine đều kích thích dạ dày sản xuất nhiều axit hơn. Rượu bia cũng làm suy yếu cơ thắt dưới thực quản, khiến axit dễ dàng trào ngược lên thực quản. Đồ ăn cay, nóng cũng nên tránh, vì chúng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và thực quản.
THỰC PHẨM CHỨA CHẤT BÉO VÀ DẦU MỠ CAO
Thức ăn chiên rán và đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo và dầu mỡ, làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng áp lực lên dạ dày. Thịt mỡ cũng là một nguyên nhân khiến trào ngược axit trở nên tồi tệ hơn, do chất béo trong thịt làm giãn cơ thắt dưới thực quản.
SÔ CÔ LA VÀ CÁC SẢN PHẨM CHỨA SÔ CÔ LA
Sô cô la có thể làm giãn cơ thắt dưới thực quản, tạo điều kiện thuận lợi cho axit dạ dày trào ngược lên thực quản. Vì vậy, người bị trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các sản phẩm chứa sô cô la.
THỰC PHẨM CHỨA BẠC HÀ
Kẹo cao su bạc hà và trà bạc hà là những thực phẩm cần kiêng vì bạc hà có thể làm giãn cơ thắt dưới thực quản, gây ra triệu chứng trào ngược axit.
CÁC THÓI QUEN ĂN UỐNG KHÔNG LÀNH MẠNH
Ăn quá no, ăn đêm, và ăn ngay trước khi đi ngủ đều có thể tăng áp lực lên dạ dày và gây ra trào ngược axit. Để giảm nguy cơ này, nên ăn các bữa nhỏ và tránh ăn trong vòng 2-3 giờ trước khi đi ngủ.
NHỮNG CÂU HỎI THƯỜNG GẶP
1. Nên ăn uống như thế nào để hạn chế trào ngược dạ dày?
Chia nhỏ bữa ăn thành 5-6 bữa mỗi ngày thay vì 3 bữa chính.
Ăn chậm, nhai kỹ.
Tránh ăn quá no, đặc biệt là trước khi đi ngủ.
Hạn chế ăn khuya.
Uống đủ nước mỗi ngày.
Không nằm ngay sau khi ăn.
Tập thể dục thường xuyên.
Giảm căng thẳng, stress.
Tránh hút thuốc lá.
2. Khi nào cần đi khám bác sĩ?
Triệu chứng trào ngược dạ dày thường xuyên xảy ra và không cải thiện sau khi áp dụng các biện pháp điều trị tại nhà.
Có các biến chứng của trào ngược dạ dày như loét dạ dày, hẹp thực quản…
Xuất hiện các dấu hiệu nguy hiểm như đau tức ngực dữ dội, khó thở, nôn ra máu…
3. Bị trào ngược dạ dày có thể khỏi hoàn toàn không?
Tùy thuộc vào nguyên nhân và mức độ nghiêm trọng của bệnh.
Với những trường hợp nhẹ, áp dụng chế độ ăn uống hợp lý và lối sống khoa học có thể giúp kiểm soát tốt bệnh và hạn chế tái phát.
Với những trường hợp nặng, cần điều trị y tế để cải thiện triệu chứng và ngăn ngừa biến chứng.
KẾT LUẬN
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát triệu chứng và ngăn ngừa trào ngược dạ dày tái phát. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và kiêng những thực phẩm có hại có thể giúp giảm bớt sự khó chịu do trào ngược dạ dày gây ra và cải thiện sức khỏe tổng thể của người bệnh. Những khi đã áp dụng các cách trên mà tình trạng vẫn không thuyên giảm, bạn nên đến bệnh viện để tham khảo ý kiến của bác sỹ. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp ích cho ban.
