Gà hầm thuốc bắc là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe, đặc biệt đối với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hay người bị suy nhược cơ thể.. Tuy nhiên, nấu món này như thế nào để giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng không phải là điều ai cũng biết. Cùng tìm hiểu cách nấu gà hầm thuốc bắc tại nhà theo hướng dẫn trong bài viết bạn nhé!
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG GÀ HẦM THUỐC BẮC
Gà hầm thuốc bắc là một món ăn được coi là giàu dinh dưỡng, sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu chất lượng cao và vị thuốc Đông y. Gà ác, loại gà lông đen, được ưa chuộng vì chứa ít mỡ, giàu đạm, và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như 18 loại acid amin, vitamin A, B1, B2, và các nguyên tố vi lượng như Ca, Na, K, Fe, Mg.
Theo quan điểm Đông y, thịt gà ác có khả năng hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhanh chóng, gia tăng sức dẻo dai, tăng cường hệ miễn dịch, và nâng cao sức đề kháng cơ thể. Nguyên liệu chính khác của món ăn này là các vị thuốc Đông y, được lựa chọn tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Ví dụ, để bổ huyết điều kinh, người ta thường sử dụng ngải cứu tươi, củ niễng, đậu đen, đương quy, kỷ tử, thục địa, và gừng tươi. Trong khi đó, để bổ dưỡng an thần, có thể sử dụng hồng táo, bạch thược, liên tử.
Tổng quan, việc hầm lâu các vị thuốc bắc cùng với gà tạo ra một món ăn không chỉ giàu dưỡng chất mà còn mang lại nhiều công dụng tích cực. Việc ăn một bát canh gà hầm thuốc bắc có thể giúp người tiêu dùng cảm nhận ngay sự hồi phục sức khỏe, tăng cường sinh lực và cải thiện thể trạng.
GÀ HẦM THUỐC BẮC CÓ TÁC DỤNG GÌ VỚI SỨC KHỎE?
Món gà hầm thuốc bắc, với các thành phần giàu dưỡng chất, mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe:
ĐIỀU TRỊ BỆNH CẢM CÚM
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng hỗ trợ làm tan các vị trí xung huyết, giảm nghẹt mũi, hoặc ho đờm. Các thành phần dinh dưỡng trong thịt gà giúp cơ thể đối phó với các triệu chứng cảm lạnh và cúm.
NGƯỜI MỚI ỐM DẬY
Thịt gà, với vị thanh ngọt và tính ấm, được Đông y coi là có công hiệu trong việc bổ sung dinh dưỡng, làm tăng sức mạnh và giảm đau. Đây là lựa chọn tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm dậy, và những người đang phục hồi sau khi ốm.
TỐT CHO TIM MẠCH
Thịt gà có khả năng hỗ trợ điều tiết khả năng miễn dịch và chống lão hóa. Gà ác hầm thuốc bắc, với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là thích hợp cho tim mạch do chứa lượng cholesterol thấp.
TỐT CHO HỆ XƯƠNG
Chứa nhiều nguyên tố như canxi, magie, natri, thịt gà hầm thuốc bắc có thể hỗ trợ phục hồi xương nhanh chóng, làm chắc khỏe cấu trúc xương. Điều này làm giảm nguy cơ loãng xương và giúp người đang phục hồi xương sau gãy xương.
TỐT CHO BÀ BẦU VÀ PHỤ NỮ MỚI SINH
Gà hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai, giúp bổ máu nhờ vào hàm lượng sắt cao trong thịt gà. Điều này đặc biệt quan trọng để hỗ trợ sức khỏe của bà bầu và phục hồi sức khỏe sau khi sinh nở.
CÁCH NẤU GÀ HẦM THUỐC BẮC TẠI NHÀ
Gà hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng nhưng nhiều người e ngại chế biến món này vì sợ công thức phức tạp. Tuy nhiên, đây lại là món ăn rất dễ thực hiện tại nhà. Bạn có thể tham khảo các bí quyết nấu món ăn này như sau:
GÀ HẦM THUỐC BẮC NGẢI CỨU
Với món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 1 – 2 con gà ác, 1-2 mớ ngải cứu, 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà, 1 nhánh gừng, gia vị gồm muối, hạt nêm.
Cách thực hiện như sau:
- Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch gà rồi ngâm qua nước muối trộn gừng khoảng 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để gà không bị hôi. Ngải cứu bạn bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Gừng bạn cạo sạch vỏ sau đó đập dập.
- Bước 2: Bạn cho gói gia vị thuốc bắc và gừng tươi vào nồi thịt gà, sau đó cho thêm hạt nêm và ướp gà trong khoảng 1 tiếng.
- Bước 3: Bạn cho nồi gà và thuốc bắc lên bếp, thêm khoảng 500ml nước lọc và đun với lửa liu riu. Khi thấy thịt gà mềm thơm, bạn cho rau ngải cứu vào nồi và đun tiếp khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Lưu ý món này bạn nên ăn nóng để đảm bảo hiệu quả.
GÀ HẦM THUỐC BẮC HẠT SEN
Với món gà hầm thuốc bắc hạt sen, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 1 – 2 con gà, 100g hạt sen, các vị thuốc bắc như kỷ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ, 1 nhánh gừng, 50g nấm rơm, 50g nấm hương, hành lá, rau ngò, hành tỏi khô, gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối…
Cách thực hiện như sau:
- Bước 1: Bạn rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh. Các vị thuốc bắc bạn rửa sạch, để ráo nước. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn. Hạt sen bạn rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần nhân bên trong hạt.
- Bước 2: Bạn ướp gà cùng hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Bạn cho gà vào nồi sau đó cho các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen vào và thêm khoảng 500ml nước. Sau đó, bạn đun lửa lớn và chờ sôi.
- Bước 4: Khi nước sôi, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn và vặn lửa nhỏ rồi hầm trong khoảng 2 tiếng. Khi nấu xong, bạn múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị và bổ dưỡng.
Với những gợi ý trên đây, hy vọng bạn đã “bỏ túi” cho riêng mình bí kíp nấu món gà hầm thuốc bắc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng nên bạn đừng bỏ qua trong thực đơn gia đình để tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé!
