Hạt hướng dương không chỉ là món ăn vặt phổ biến được nhiều người yêu thích, mà còn được sử dụng trong các hỗn hợp với trái cây khô và một số món ăn khác. Vậy giá trị dinh dưỡng của loại hạt này như thế nào? Ăn hạt hướng dương có mang lại lợi ích cho sức khỏe không?
HẠT HƯỚNG DƯƠNG LÀ GÌ?
Hạt hướng dương là một loại hạt ăn được có nguồn gốc từ Châu Mỹ. Hạt hướng dương có kích thước lớn, hình tròn, màu nâu nhạt hoặc nâu đậm. Hạt hướng dương có hương vị thơm ngon, béo ngậy và là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG
Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, bao gồm:
- Chất béo lành mạnh: Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, bao gồm axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Các loại axit béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Protein: Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp protein tốt. Protein là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp.
- Vitamin và khoáng chất: Hạt hướng dương là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tốt, bao gồm vitamin E, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9, vitamin K, magie, mangan, đồng, sắt, kẽm,…
HẠT HƯỚNG DƯƠNG CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Nhiều người thắc mắc “ăn hạt hướng dương có tốt không”. Theo các chuyên gia loại hạt này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu bạn ăn ở mức vừa phải. Dưới đây là một số tác dụng của hạt hướng dương:
TÁC DỤNG ĐỐI VỚI HOẠT ĐỘNG HỆ TIM MẠCH
Trong loại hạt này có chứa rất nhiều vitamin E và folate, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Tác dụng của vitamin E là chống oxy hóa, giảm nguy cơ tử vong sớm do một số bệnh về tim mạch. Hơn nữa, vitamin E còn có thể trung hòa các gốc tự do để chống viêm, sưng và bảo vệ các tế bào não.
Hạt hướng dương có chứa lượng phytosterol cao vượt trội so với các loại hạt khác. Trong khi đó, lượng phytosterol càng cao thì càng hiệu quả trong việc làm giảm mức Cholesterol xấu cũng như hạn chế hình thành các mảng bám trong động mạch hay mạch máu. Vì thế, nếu ăn đúng cách, hạt hướng dương có thể bảo vệ sức khỏe trái tim của bạn.
HỖ TRỢ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Hạt hướng dương cũng có chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm cholesterol, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đây cũng chính là lý do khiến nhiều người lựa chọn bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn trong quá trình giảm cân.
TỐT CHO XƯƠNG KHỚP VÀ SỨC KHỎE TINH THẦN
Hạt hướng dương có chứa nhiều Magie – có lợi cho quá trình hô hấp, hoạt động tim mạch, duy trì chức năng cơ và xương. Hơn nữa, magie có trong hạt hướng dương còn giúp tâm trạng của bạn tốt hơn, thoải mái hơn. Đây cũng là một dưỡng chất rất cần thiết trong điều trị cho những người bệnh trầm cảm.
RẤT TỐT CHO HOẠT ĐỘNG CỦA TUYẾN GIÁP
Hạt hướng dương còn cung cấp selen- rất tốt cho tuyến giáp. Cụ thể, tác dụng của selen là hỗ trợ quá trình chuyển hóa các hormon tuyến giáp, tăng cường trao đổi chất, tăng cường chức năng tiêu hóa và giúp giảm căng thẳng. Do đó, một số trường hợp đã được chỉ định bổ sung selen cùng với thuốc điều trị tuyến giáp để cải thiện chức năng tuyến giáp sau sinh.
GIẢM NGUY CƠ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
Một số nghiên cứu cho thấy kết quả rất tích cực về tác dụng của hạt hướng dương đối với bệnh nhân bị tiểu đường. Bổ sung hạt hướng dương trong chế độ ăn uống mỗi ngày và thực hiện trong vòng 6 tháng có thể giúp giảm lượng đường huyết hiệu quả. Tuy nhiên, đây mới chỉ là những kết quả ban đầu. Để đưa ra kết luận chính xác, các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm trong thời gian tới.
LƯỢNG HẠT HƯỚNG DƯƠNG NÊN ĂN MỖI NGÀY
Lượng hạt hướng dương nên ăn mỗi ngày phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ, người trưởng thành nên ăn khoảng 1 ounce (28.35 gram) hạt hướng dương mỗi ngày.
Để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe, bạn nên ăn hạt hướng dương một cách điều độ và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh.
TÁC HẠI CỦA HẠT HƯỚNG DƯƠNG
Hạt hướng dương là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hạt hướng dương cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ nhất định.
- Thận: Hạt hướng dương có chứa hàm lượng phốt pho cao. Photpho là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho thận. Photpho dư thừa có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận, suy thận và các vấn đề về xương.
- Tăng cân: Hạt hướng dương là một loại thực phẩm giàu calo. 100g hạt hướng dương chứa khoảng 542 calo. Nếu ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể dẫn đến tăng cân.
- Làm răng xỉn màu: Hạt hướng dương có vỏ cứng. Khi cắn hạt có thể gây tổn thương răng, làm xỉn màu răng.
- Tiếp xúc với cadmium: Hạt hướng dương có thể chứa cadmium. Cadmium là một kim loại nặng có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu ăn nhiều hạt hướng dương bị nhiễm cadmium có thể dẫn đến các vấn đề về thận, xương và thần kinh.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI ĂN HẠT HƯỚNG DƯƠNG
Hạt hướng dương có hàm lượng calo cao, chất béo bão hòa và muối khá cao, do đó, nếu ăn quá nhiều có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không mong muốn.
Dưới đây là một số lưu ý khi ăn hạt hướng dương để tránh những tác dụng phụ không mong muốn:
- Không nên ăn quá nhiều hạt hướng dương trong một ngày. Lượng hạt hướng dương tiêu thụ hàng ngày không nên vượt quá 30g.
- Nên ăn hạt hướng dương đã bóc vỏ để tránh làm tổn thương răng.
- Nếu bạn đang bị cao răng hoặc các vấn đề về răng miệng, bạn nên hạn chế ăn hạt hướng dương.
- Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt khác, bạn cũng nên thận trọng khi ăn hạt hướng dương.
- Không nên ăn hạt hướng dương để lâu ngày, vì hạt hướng dương để lâu có thể bị mốc, gây độc cho cơ thể.
Tóm lại, hạt hướng dương là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, chúng ta cần ăn với lượng vừa phải và đúng cách để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
