Trong Đông y có rất nhiều vị thuốc là rễ, thân, lá, hoa của một số loài thực vật. Rất nhiều loại hoa quả và rau củ chỉ mang lại những món ăn hấp dẫn mà còn có tác dụng phòng, chữa bệnh rất tốt.
Theo lý thuyết của Đông y, khi can uất, chúng ta cần giúp gan đẩy khí lên. Mùa xuân là sự phát triển sinh sôi nảy nở, tràn đầy sức sống năng lượng, là mùa của các loại rau củ. Do đó, vào mùa xuân, mọi người có thể ăn giá đỗ, hẹ, mầm đậu Hà Lan, ngồng tỏi, măng, rau mùi (ngò)… Chúng có tác dụng đẩy khí gan rất tốt. Hay những loại hoa và quả như hoa hồng, hoa nhài và cam, quýt, bưởi, quất,trần bì… đều giúp sơ can lý khí. Hôm nay tôi muốn giới thiệu hai loại rau có tác dụng điều trị chứng can uất rất tốt.
Đầu tiên là tần ô, hay chính là cải cúc. Mùi vị của loại rau này vô cùng đặc biệt, có người không thích; nhưng bởi chính mùi vị độc đáo nó lại giúp sơ tiết can khí. Trong y học hiện đại có giải thích rằng tần ô có mùi vị đặc biệt do chứa một loại tinh dầu có tác dụng tiêu hóa, khai vị, giúp lưu thông khí, tăng cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên xào hoặc nấu cải cúc quá lâu, tránh để tinh dầu bốc hơi nhiều. Bên cạnh đó tần ô có tác dụng bôi trơn, nên dễ khiến phân lỏng, do đó người bụng dạ yếu, hay bị tiêu chảy không nên ăn nhiều.
Loại rau thứ hai chính là hải đới, hay còn được gọi là côn bố trong đông y. Nổi tiếng với công dụng giải uất kết cực kỳ tốt, được dùng đến khi khí uất kết trong cơ thể lâu và nặng sẽ dễ hóa hỏa, khí ứ trệ dễ gây nổi sần, nang, v.v. Ngoài ra nó giúp làm mềm các vật cứng, tiêu tán đi các thứ ứ đọng. Do đó, ngày xưa người ta dùng hải đới để chữa bướu, nhọt, kết hạch… Cũng có thể dùng nó để điều trị tăng sản tuyến vú.
Tuy nhiên, cần chú ý rằng hải đới có tính hàn, do vậy những người có cơ địa lạnh , lạnh bụng không nên ăn quá nhiều. Hơn nữa, cả tần ô và hải đới đều chứa lượng natri khá cao, đặc biệt là hải đới giàu iod. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có vấn đề về huyết áp, cường giáp, hoặc phụ nữ mang thai và đang cho con bú không nên sử dụng hai loại rau này, lượng iod cao có thể làm tăng nguy cơ các vấn đề sức khỏe và ảnh hưởng đến thai nhi.
Một công thức có thể áp dụng để tận dụng lợi ích của c tần ô và hải đới có thể là món súp ngân nhĩ tảo biển. Việc kết hợp 50g hải đới và 20g ngân nhĩ trong một nồi súp không chỉ giúp chữa trị can uất mà còn bổ sung dưỡng chất cho thận và tỳ.
Những loại rau và thực phẩm theo quan điểm Đông y như tần ô và hải đới không chỉ là nguồn dinh dưỡng quan trọng mà còn là lựa chọn tự nhiên để duy trì sức khỏe và cân bằng năng lượng trong cơ thể. Tuy nhiên, như mọi thứ, việc tiêu thụ phải được thực hiện một cách cân nhắc và có sự hướng dẫn từ chuyên gia y tế.
*Những điều cần ghi nhớ:
Hãy để những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc giúp cơ thể khỏe mạnh.
Tuy nhiên, như mọi thứ, việc tiêu thụ phải được thực hiện một cách cân nhắc và có sự hướng dẫn từ chuyên gia y tế.
