Top 2 thèm ngọt là dấu hiệu gì

CỦ ĐẬU CÓ TÁC DỤNG GÌ? NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI ĂN CỦ ĐẬU

CỦ ĐẬU CÓ TÁC DỤNG GÌ? NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI ĂN CỦ ĐẬU 1

 Củ đậu có vị thanh mát dễ ăn và nhiều nước nên rất nhiều người thích ăn. Không ít người dùng củ đậu để làm đẹp da, chữa mẩn ngứa,… và chế biến các món ăn mặn. Vậy ăn củ đậu có tác dụng gì, những lưu ý cần biết khi ăn củ đậu. Tất cả sẽ được giải đáp thông qua bài viết dưới đây của phunutoancau.

CỦ ĐẬU CÓ TÁC DỤNG GÌ? NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI ĂN CỦ ĐẬU 3

CÂY CỦ ĐẬU LÀ GÌ?

Củ đậu, hay còn được gọi là củ sắn, là một loại thực phẩm ăn vặt có nguồn gốc từ Miền Trung và Nam Mỹ. Loại cây này đã được sử dụng trong nền văn hóa ẩm thực của các khu vực này hàng ngàn năm. Củ đậu có vỏ màu vàng, mỏng như giấy, trong khi ruột có màu trắng kem, giống với ruột của quả lê.

Có thể ăn củ đậu sống, thường được thưởng thức với vị ngọt tự nhiên. Nó cũng thường được chấm muối hoặc kèm với nước chanh và ớt bột để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, củ đậu cũng được sử dụng để nấu các món xào hoặc trong các món súp, tạo ra những món ăn ngon và độc đáo.

ĂN CỦ ĐẬU CÓ TỐT KHÔNG?

Biết ăn củ đậu đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể, ăn củ đậu có tác dụng gì? Dưới đây là những tác dụng của củ đậu đối với sức khỏe:

TĂNG SỨC KHỎE CHO HỆ TIM MẠCH

Củ đậu chứa chất xơ và vitamin C có khả năng hòa tan cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa nguy cơ các bệnh tim mạch, đặc biệt là đột quỵ. Sự kết hợp giữa hai thành phần này không chỉ giúp kiểm soát cholesterol mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến hệ tim mạch.

Bên cạnh đó, kali trong củ đậu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ thư giãn cho mạch máu, giúp điều chỉnh huyết áp một cách hiệu quả. Tác dụng này có thể giúp giảm nguy cơ bị tăng huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ của các bệnh tim mạch.

CHỐNG OXY HÓA

Củ đậu là nguồn giàu vitamin C, E, và beta-carotene, những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những hợp chất này không chỉ ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do mà còn bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giúp duy trì sức khỏe toàn diện và ngăn chặn những ảnh hưởng có hại cho cơ thể.

CẢI THIỆN HỆ TIÊU HÓA

Hàm lượng chất xơ trong 130g củ đậu, khoảng 6.4g, đặc biệt chứa chất xơ inulin, mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa. Inulin không chỉ tăng cường khả năng tiêu hóa thức ăn mà còn hỗ trợ quá trình điều tiết đại tiện, làm cho trải nghiệm đi tiêu trở nên dễ dàng hơn. Điều này đặc biệt quan trọng cho những người gặp vấn đề về rối loạn tiêu hóa, táo bón, và khó tiêu.

Ngoài ra, prebiotic có trong củ đậu giúp kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột hoạt động mạnh mẽ và khỏe mạnh hơn.

CÔNG DỤNG LÀM ĐẸP DA

Vitamin C có trong củ đậu đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản xuất collagen, giúp làn da trở nên trắng sáng và mịn màng. Đồng thời, cả khoáng chất và nước giàu có trong củ đậu hỗ trợ duy trì độ ẩm cho da, ngăn chặn tình trạng khô nẻ.

Nếu bạn đang phải đối mặt với vấn đề nám da, củ đậu trở thành một trợ thủ đắc lực. Hàm lượng nước cao trong củ đậu giúp làm mới làn da, loại bỏ gradually tàn nhang và vết đen. Bạn có thể sử dụng củ đậu như một loại mặt nạ tự nhiên, xay nhuyễn hoặc thái mỏng củ đậu lên da mặt trong khoảng 15 phút trước khi đi ngủ, sau đó rửa sạch. Thực hiện thủ thuật này mỗi ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng nám da và mang lại làn da khỏe mạnh, tươi tắn.

TỐT CHO PHỤ NỮ MANG THAI

Có ít người biết rằng củ đậu mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho thai phụ. Thực tế, glucozơ và tinh bột có trong củ đậu đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định tình trạng ốm nghén của bà bầu. Đồng thời, hàm lượng chất xơ cao trong củ đậu còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ phòng ngừa tình trạng táo bón phổ biến trong suốt quá trình mang thai.

Ngoài ra, củ đậu giàu sắt, một khoáng chất quan trọng giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu trong thai kỳ, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Đây là một nguồn dinh dưỡng đặc biệt quan trọng cho thai phụ, giúp duy trì sức khỏe toàn diện trong suốt quá trình mang thai.

HỖ TRỢ GIẢM CÂN

Mặc dù củ đậu chứa lượng khoáng chất và vitamin cao, nhưng lại có rất ít calo. Điều này làm cho củ đậu trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang hướng tới mục tiêu giảm cân. Bằng cách ăn củ đậu trong bữa ăn nhẹ, người ta có thể giảm cảm giác thèm ăn và duy trì cảm giác no lâu hơn, mà không tăng thêm lượng calo không cần thiết.

Đặc biệt, prebiotic có trong củ đậu không chỉ hỗ trợ quá trình tiêu hóa mà còn giúp kiểm soát cân nặng. Quá trình giảm cân trở nên hiệu quả hơn khi không có sự thừa calo hay thừa chất, và củ đậu chính là một phần quan trọng trong chế độ ăn lành mạnh và hỗ trợ giảm cân.

TÁC HẠI CỦA CỦ ĐẬU KHI ĂN CÓ THỂ GẶP

Củ đậu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều củ đậu hoặc ăn không đúng cách có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe, cụ thể như sau:

  • Ngộ độc: Lá và hạt của cây củ đậu chứa chất rotenon và tephrosin là những chất độc thần kinh. Nếu ăn phải lá hoặc hạt củ đậu có thể gây ra ngộ độc, biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, nôn, co giật, suy hô hấp, thậm chí tử vong.
  • Tiêu chảy: Củ đậu có tính mát, nhiều nước nên nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
  • Suy nhược cơ thể: Củ đậu có hàm lượng dinh dưỡng không cao, không thể cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu chỉ ăn củ đậu làm thức ăn chính trong thời gian dài có thể dẫn đến suy nhược cơ thể.
  • Gây hại cho người bị đau dạ dày: Củ đậu có thể kích thích các triệu chứng ợ nóng, ợ chua ở người bị đau dạ dày.

NHỮNG AI KHÔNG NÊN ĂN CỦ ĐẬU?

Người mắc bệnh đau dạ dày nên hạn chế hoặc tránh ăn củ đậu. Củ đậu, mặc dù là một thực phẩm an toàn nếu ăn cẩn thận, nhưng có thể gây kích thích và tăng tiết dịch dạ dày do chứa nhiều nước. Đối với những người có vấn đề với dạ dày, việc tiêu thụ quá nhiều củ đậu có thể làm tăng cảm giác ợ nóng, ợ chua, và gây cảm giác căng trước hết dạ dày.

Ngoài ra, một chất được tìm thấy trong dây leo, lá và hoa của củ đậu có tên là rotenone, được biết đến là một loại thuốc trừ sâu tự nhiên. Tiêu thụ một lượng lớn rotenone có thể tăng nguy cơ mắc bệnh Parkinson, theo một số nghiên cứu. Do đó, việc kiểm soát lượng củ đậu tiêu thụ có thể là quan trọng đối với những người có nguy cơ cao về bệnh này.

CÁCH BẢO QUẢN CỦ ĐẬU TƯƠI LÂU

Để bảo quản củ đậu tươi lâu, bạn có thể tuân theo các bước sau:

  • Lựa chọn củ đậu tươi: Chọn củ đậu có vẻ mịn màng, không có dấu hiệu của sự khô hoặc nứt nẻ.
  • Làm sạch củ đậu: Rửa sạch củ đậu dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và chất bã nhờn trên bề mặt.
  • Lưu trữ trong tủ lạnh: Đặt củ đậu trong ngăn rau củ của tủ lạnh. Điều này giúp duy trì độ tươi ngon và mọng nước của củ đậu.
  • Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp: Củ đậu được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 7-10 độ C (45-50 độ F). Điều này giúp ngăn chặn quá trình mất nước và giữ cho củ đậu tươi ngon hơn.
  • Tránh ánh sáng trực tiếp: Đặt củ đậu ở nơi tối hoặc có ít ánh sáng để tránh tình trạng mất nước và giữ cho chất dinh dưỡng được bảo toàn.
  • Không lưu trữ cùng với các loại rau củ khác: Tránh lưu trữ củ đậu cùng với các loại rau củ khác, vì một số loại rau củ có thể tạo ra khí ethylene có thể làm tăng tốc quá trình chín của củ đậu.

NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI ĂN CỦ ĐẬU

  • Không ăn lá và hạt: Lá và hạt của củ đậu có chứa chất tephrosin và rotenon, không nên ăn vì có thể gây ngộ độc. Nếu dung nạp vào cơ thể, có thể dẫn đến các tình trạng nghiêm trọng như đau bụng dữ dội, co giật, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, và suy hô hấp.
  • Hạn chế lượng tiêu thụ để tránh tác động lên dạ dày: Ăn củ đậu quá mức có thể làm dạ dày giãn ra, làm tăng tiết dịch dạ dày và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của dạ dày. Đặc biệt, người có vấn đề về dạ dày nên hạn chế lượng tiêu thụ để tránh tình trạng ợ nóng, ợ chua.
  • Không thay thế cho chế độ ăn cân đối: Củ đậu không cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho mọi hoạt động của cơ thể. Sử dụng củ đậu trong chế độ ăn giảm cân có thể gây ra tình trạng uể oải, mệt mỏi, và suy yếu cơ thể. Đối với sức khỏe tổng thể, quan trọng là duy trì một chế độ ăn cân đối và đa dạng.

Những thông tin chia sẻ trên đây hy vọng đã giải đáp được băn khoăn ăn củ đậu có tác dụng gì để bạn biết hơn về những công dụng mà thực phẩm này mang lại và cách sử dụng hiệu quả nhất cho sức khỏe của chính mình.

Trẻ hấp thu kém nên bổ sung gì? Kinh nghiệm hay mẹ đừng bỏ lỡ

Trẻ hấp thu kém nên bổ sung gì? Kinh nghiệm hay mẹ đừng bỏ lỡ 5

Hấp thu kém là tình trạng thường gặp ở nhiều trẻ nhỏ, đây là một trong những nguyên nhân dẫn tới suy dinh dưỡng và suy giảm sự tăng trưởng, phát triển toàn diện của cơ thể. Vậy trẻ kém hấp thu nên bổ sung gì, nguyên nhân do đâu? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp những thắc mắc xung quanh vấn đề này.

Trẻ hấp thu kém nên bổ sung gì? Kinh nghiệm hay mẹ đừng bỏ lỡ 7

Tình trạng trẻ kém hấp thu

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, có đến 50% trẻ không tăng cân đến khám liên quan đến hội chứng kém hấp thu. Đây là tình trạng bé ăn uống bình thường nhưng không hấp thu được vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác từ thức ăn. Từ đó dẫn đến trẻ bị thiếu hụt dinh dưỡng, chậm phát triển, thậm chí tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.

Dấu hiệu nhận biết bé kém hấp thu

Để phát hiện sớm hội chứng kém hấp thu ở trẻ, mẹ hãy quan sát xem bé có các dấu hiệu điển hình dưới đây hay không:

  • Đau bụng
  • Buồn nôn, nôn
  • Đi ngoài phân lỏng, tanh, có váng mỡ nổi trên bề mặt
  • Biếng ăn
  • Gầy yếu
  • Sút cân/Chậm tăng cân
  • Da khô
  • Hay ốm vặt,…

Nguyên nhân khiến bé kém hấp thu

Có nhiều nguyên nhân khiến trẻ kém hấp thu, bao gồm:

  • Hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện: Trẻ nhỏ dưới 7 tuổi là giai đoạn hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện. Trong giai đoạn này, khả năng miễn dịch của trẻ cũng còn non kém nên rất dễ mắc hội chứng rối loạn đường ruột ảnh hưởng đến hấp thu dinh dưỡng.
  • Thiếu enzym tiêu hóa: Enzyme tiêu hóa có nhiệm vụ phân cắt thức ăn, biến chất dinh dưỡng thành các chất dễ hấp thu vào ruột. Nếu thiếu hụt các enzyme này, thức ăn không được tiêu hóa và hấp thu hết khiến trẻ bị đầy bụng, chướng hơi,…
  • Chế độ ăn không phù hợp: Thực đơn không cân bằng giữa 4 nhóm thực phẩm, kém đa dạng, lặp đi lặp lại khiến trẻ biếng ăn, khó hấp thu, không đủ vi chất cần thiết cho hệ tiêu hóa.
  • Bệnh lý đường ruột: Một số bệnh lý đường tiêu hóa như nhiễm giun sán, viêm loét trào ngược dạ dày, hội chứng ruột kích thích, viêm ruột,…cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng của trẻ. Bên cạnh đó, một số thuốc điều trị bệnh (Ví dụ kháng sinh) dễ gây mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột khiến bé giảm hấp thu.

Trẻ hấp thu kém nên bổ sung gì?

Bổ sung sữa

Sữa hỗ trợ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu là lựa chọn hàng đầu. Chọn sữa có chứa tiền lợi khuẩn Bifidus, Kẽm, Vitamin nhóm B, Canxi giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Sữa công thức đặc biệt này cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp hệ tiêu hóa của bé hoạt động trơn tru và hấp thu tốt hơn. Khi chọn sữa cho trẻ hấp thu kém, mẹ cần lưu ý:

  • Phù hợp với độ tuổi: Chọn sữa phù hợp với giai đoạn phát triển của bé, kiểm tra thông tin trên vỏ hộp để đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cụ thể.
  • Thành phần tốt cho tiêu hóa: Sữa hỗ trợ tiêu hóa chứa tiền lợi khuẩn Bifidus, đường oligosaccharide (Lactose, Lactulose, Raffinose, chất xơ GOS), Kẽm, Vitamin nhóm B, Canxi. Những thành phần này giúp bé ăn ngon miệng, củng cố lợi khuẩn ruột, kiểm soát vi khuẩn gây hại, làm mềm phân, và kích thích cử động ruột.
  • Kích thích sự thèm ăn: Chọn sữa bổ sung kẽm và vitamin nhóm B để khuyến khích bé thèm ăn và có khẩu phần ăn ngon miệng.

Ví dụ: Sữa Morinaga của Nhật được đánh giá cao với các dòng sản phẩm Hagukumi, Chilmil, Kodomil phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.

Bổ sung men vi sinh

Bổ sung men vi sinh là một giải pháp quan trọng để cải thiện hệ tiêu hóa và khắc phục vấn đề hấp thu kém ở trẻ nhỏ. Trong giai đoạn đầu đời, khi hệ miễn dịch của trẻ còn non nớt, việc sử dụng nhiều kháng sinh để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn có thể tạo ra những tác động tiêu cực đối với đường ruột, làm suy giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng.

Việc sử dụng men vi sinh giúp tăng cường lợi khuẩn trong đường ruột, khôi phục sự cân bằng tự nhiên của hệ vi sinh, từ đó cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa, giúp trẻ hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn và ngăn chặn các vấn đề tiêu hóa tiềm ẩn.

Bổ sung men tiêu hóa

Việc bổ sung enzyme tiêu hóa có thể cải thiện quá trình hấp thu cho trẻ, nhưng mẹ cần lưu ý rằng việc này chỉ nên thực hiện trong khoảng thời gian nhất định, thường là không quá 10-15 ngày. Việc lạm dụng hoặc sử dụng không đúng cách có thể ảnh hưởng đến tuyến tiết enzyme tự nhiên của cơ thể bé, dẫn đến việc teo lại và suy giảm chức năng.

Bác sĩ sẽ hướng dẫn về liều lượng và thời gian sử dụng men tiêu hóa phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của trẻ. Đồng thời, việc theo dõi và đánh giá hiệu quả sau mỗi đợt bổ sung là quan trọng để đảm bảo rằng trẻ đang nhận được sự hỗ trợ cần thiết mà không gây ra những tác động tiêu cực cho hệ tiêu hóa tự nhiên của mình.

Bổ sung đủ lượng nước

Bổ sung đủ lượng nước cơ thể bé cần mỗi ngày là một mẹo hữu ích giúp cải thiện khả năng hấp thu cho trẻ. Bởi vì nước giữ vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình tiêu hóa:

  • Hệ tiêu hóa cần nước để phân hủy thức ăn.
  • Nước hoạt động như một môi trường hòa tan các chất dinh dưỡng và giúp chúng dễ dàng hấp thu vào máu.
  • Nước giúp điều hòa nhu động ruột,…
  • Tùy theo độ tuổi và cân nặng, nhu cầu về nước của trẻ khác nhau

Bổ sung vi chất bị thiếu hụt

Vitamin B, C, A; khoáng chất kẽm và Lysine là các chất có vai trò quan trọng giúp kích thích trẻ ăn ngon miệng, tăng cường hấp thu. Nếu chế độ ăn không cung cấp đủ hoặc một nguyên nhân nào đó khiến cơ thể bé thiếu hụt các vi chất này thì sẽ khiến trẻ biếng ăn, hấp thu kém, chậm tăng cân.

Một số lưu ý giúp trẻ hấp thu tốt, lớn nhanh hơn

Để cải thiện khả năng hấp thu giúp bé tăng cân nhanh hơn, mẹ cần lưu ý một số điều sau:

  • Chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng: Một chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng sẽ giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Mẹ nên cho bé ăn đủ 4 nhóm thực phẩm chính: protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất
  • Hạn chế ăn đường: Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, trẻ em dưới 2 tuổi không nên ăn đường, trẻ từ 2-8 tuổi chỉ nên ăn ít hơn 25g đường/ngày. Đường tinh luyện trong bánh kẹo, nước ngọt là là loại đường xấu trẻ cần tránh xa. Bởi vì chúng không chứa chất dinh dưỡng mà thường chứa nhiều calo làm giảm khả năng hấp thu các chất khác hoặc gây tổn thương đường ruột.
  • Dạy bé nhai chậm: Nhai chậm giúp thức ăn được nghiền nhỏ, dễ tiêu hóa và hấp thu hơn. Mẹ hãy rèn luyện cho bé thói quen ăn chậm nhai kỹ ngay từ nhỏ.
  • Chia nhỏ nhiều bữa: Chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ vừa giúp hạn chế tình trạng hệ tiêu hóa phải làm việc quá tải vừa giúp quá trình hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn.
  • Không ép bé ăn nhiều: Ép bé ăn nhiều sẽ khiến bé sợ hãi, lâu dần gây chứng biếng ăn tâm lý rất khó khắc phục. Mẹ nên cho bé ăn theo nhu cầu để tạo tâm lý thoải mái giúp con ăn ngon miệng, hấp thu tốt và hứng thú khi thấy thức ăn.
  • Bổ sung sữa chua: Sữa chua chứa nhiều probiotic giúp bổ sung lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa. Mẹ nên thêm sữa chua vào bữa ăn vặt hằng ngày cho bé.
  • Hạn chế ăn vặt trước bữa ăn: Ăn vặt trước bữa ăn khiến trẻ ngang dạ không muốn ăn thêm dẫn đến cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng.
  • Tẩy giun định kỳ: Nhiễm giun sán khiến cơ thể bé gầy yếu, mệt mỏi, hấp thu kém do bị cạnh tranh chất dinh dưỡng
  • Tăng cường vận động: Vận động hợp lý giúp tăng cường đề kháng và giúp tiêu hao năng lượng, trẻ sẽ có cảm giác đói, ăn ngon miệng hơn.
  • Giữ vệ sinh cá nhân cho bé tốt: Mẹ hãy dạy cho bé thói quen rửa tay sạch trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh để ngăn chặn sự xâm nhập của các vi sinh vật gây bệnh ảnh hưởng đến tiêu hóa, hấp thu của trẻ.