Bên cạnh là nguyên liệu nấu ăn thì củ cải trắng còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng phunutoancau tìm hiểu công dụng của củ cải trắng qua bài viết này nhé!
CỦ CẢI TRẮNG LÀ GÌ?
Củ cải trắng là một loại rau củ có nguồn gốc từ khu vực Đông Địa Trung Hải, được trồng làm thực phẩm từ thời kỳ tiền La Mã ở châu Âu. Ngày nay, củ cải trắng được trồng trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước ôn đới.
Củ cải trắng là một loại thực vật hàng năm, có thân mập, mọc thẳng và phân nhánh. Lá của củ cải trắng có hình hoa hồng, dài khoảng 13 cm. Củ cải trắng được trồng để lấy củ, là phần có thể ăn được. Củ cải trắng thường có hình thuôn dài hoặc hình cầu, phần thịt bên trong của củ hoàn toàn có màu trắng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CỦ CẢI TRẮNG
Củ cải trắng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cụ thể, trong 100g củ cải trắng có chứa:
- Năng lượng: 20kcal
- Carbohydrate: 4,5g
- Protein: 1,2g
- Chất béo: 0,1g
- Vitamin C: 23mg (32% nhu cầu hàng ngày)
- Vitamin K: 25μg (31% nhu cầu hàng ngày)
- Folate: 13μg (3% nhu cầu hàng ngày)
- Kali: 228mg (6% nhu cầu hàng ngày)
- Magie: 16mg (4% nhu cầu hàng ngày)
CỦ CẢI TRẮNG CÓ TÁC DỤNG GÌ?
Củ cải trắng là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
TĂNG CƯỜNG HỆ MIỄN DỊCH
Củ cải trắng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do. Vitamin C cũng cần thiết cho quá trình sản xuất bạch cầu, là thành phần quan trọng của hệ miễn dịch.
TỐT CHO HỆ TIÊU HÓA
Củ cải trắng chứa nhiều chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm tốt hơn.
GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ
Củ cải trắng chứa nhiều hợp chất có tác dụng chống ung thư, bao gồm anthocyanins, isothiocyanates và sulforaphane. Những hợp chất này giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
NGĂN NGỪA LÃO HÓA
Củ cải trắng chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa khác, giúp ngăn chặn tác hại của các gốc tự do gây lão hóa tế bào.
ĐIỀU CHỈNH HUYẾT ÁP
Củ cải trắng chứa nhiều kali, một khoáng chất giúp giảm huyết áp. Kali giúp giãn mạch và tăng lưu lượng máu.
TỐT CHO TIM MẠCH
Củ cải trắng chứa nhiều anthocyanins, một hợp chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Anthocyanins giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng mạch máu.
HỖ TRỢ GIẢM CÂN
Củ cải trắng chứa rất ít calo, nhờ vào hàm lượng chất xơ cao giúp người ăn cảm thấy chóng no và no lâu. Điều này có thể giúp giảm lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ giảm cân lành mạnh.
HỖ TRỢ ĐIỀU TRỊ BỆNH VÀNG DA
Củ cải trắng có tác dụng giải độc, giúp thanh lọc máu bằng cách loại bỏ các chất thải và độc tố. Chúng cũng giúp hỗ trợ điều trị vàng da bằng cách loại bỏ bilirubin và duy trì mức sản xuất của hợp chất này.
CẢI THIỆN CHỨC NĂNG THẬN
Củ cải trắng giúp hỗ trợ điều trị bệnh thận. Đặc tính lợi tiểu trong củ cải giúp loại bỏ độc tố khỏi thận và giảm sự tích tụ độc tố trong máu. Chúng cũng có đặc tính khử trùng để bảo vệ thận trước các tác nhân gây bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, khả năng thải độc tố của củ cải trắng cũng đóng vai trò quan trọng giúp cho thận khỏe mạnh.
CÁCH CHẾ BIẾN CỦ CẢI TRẮNG
Củ cải trắng có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như:
- Củ cải trắng muối chua: Đây là món ăn quen thuộc của người Việt Nam, có thể ăn kèm với các món ăn khác hoặc làm món nộm.
- Củ cải trắng xào: Món ăn này có vị ngọt thanh của củ cải, kết hợp với các loại rau củ khác tạo nên hương vị thơm ngon.
- Củ cải trắng luộc: Món ăn này đơn giản nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
- Củ cải trắng ép nước: Đây là một loại nước ép trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, có tác dụng giải khát, thanh lọc cơ thể.
LƯU Ý KHI ĂN CỦ CẢI TRẮNG
Củ cải trắng là một loại thực phẩm lành tính, tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi ăn củ cải trắng, bao gồm:
Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng: Củ cải trắng có tính hàn, có thể làm tăng tiết acid dạ dày, gây kích ứng niêm mạc dạ dày, tá tràng.
Người bị sỏi thận: Củ cải trắng chứa nhiều oxalate, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.
Người bị suy giáp: Củ cải trắng chứa goitrogen, có thể làm giảm khả năng hấp thụ iốt, gây suy giáp.
Củ cải trắng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số người cần lưu ý khi ăn củ cải trắng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
