Gà chiên nước mắm là một trong những món ăn quen thuộc, phổ biến trong các gia đình Việt bởi vị ngon hợp khẩu vị mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết công thức làm ra món gà chiên nước mắm có hương vị đúng chuẩn nhất.
Hãy cùng bài viết học ngay 5 cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản dưới đây nhé!
CÁCH LÀM SỤN GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
Món sụn gà chiên nước mắm là một món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt là khi tự chế biến tại nhà. Dưới đây là cách bạn có thể làm món này:
NGUYÊN LIỆU
- 300g sụn gà
- 1 củ gừng
- 30g bột năng
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Hành lá
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: LUỘC VÀ ƯỚP SỤN GÀ
- Cho vào nồi nước sôi một ít gừng và muối.
- Đổ sụn gà vào nồi và luộc trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra tô.
- Trong tô chứa sụn gà đã luộc, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu.
- Đập vào tô 1 quả trứng gà, sau đó dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.
BƯỚC 2: CHIÊN SỤN GÀ
Chiên sụn gà trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa.
BƯỚC 3: LÀM SỤN GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
- Trên bếp, hâm nóng một chảo dầu mới, phi tỏi và hành tím băm cho đến khi thơm.
- Đổ một lượng sốt gà chiên nước mắm vào chảo, sau đó thêm sụn gà đã chiên vào chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút.
BƯỚC 4: THÊM HÀNH TÂY VÀ HÀNH LÁ
- Thêm hành tây và hành lá vào chảo, đảo đều thêm khoảng 2 phút.
- Tắt bếp.
Cuối cùng, bạn có món sụn gà chiên nước mắm với hương vị mặn ngọt đậm đà. Món ăn này sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cho những buổi tụ tập gia đình hoặc những bữa ăn nhẹ.
CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
NGUYÊN LIỆU
- 3-4 cánh gà
- Sốt gà chiên mắm
- 1 củ tỏi
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: SƠ CHẾ CÁNH GÀ
Rửa sạch cánh gà và để ráo nước hoặc lau khô bằng khăn giấy.
BƯỚC 2: CHIÊN CÁNH GÀ
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đợi đến khi dầu sôi.
- Cho cánh gà vào chảo để chiên đến khi cánh gà vàng đều. Lưu ý giữ lửa nhỏ để đảm bảo cánh gà chín đều mà không bị cháy.
BƯỚC 3: LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
- Sử dụng một chảo mới, phi thơm tỏi.
- Đổ 3-4 muỗng canh sốt gà chiên mắm vào chảo với tỏi phi thơm.
- Đặt cánh gà đã chiên vào chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút để cánh gà thấm đẫm gia vị.
BƯỚC 4: THÀNH PHẨM
- Sau khi đảo đều, bạn có thể tắt bếp.
- Món cánh gà chiên nước mắm sẽ có màu vàng đẹp mắt, hương vị mặn ngọt, và chút cay vừa phải.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cánh gà chiên với vị giòn ở ngoài và thịt mềm thơm bên trong, mang lại một trải nghiệm ngon miệng.
CÁCH LÀM ĐÙI GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
NGUYÊN LIỆU
- 500g đùi tỏi gà
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 3 muỗng canh tinh bột bắp
- 1 muỗng canh tinh bột gạo
- 1 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng canh bột nêm gà
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: SƠ CHẾ VÀ HẤP ĐÙI GÀ
- Sơ chế và rửa sạch đùi gà.
- Ướp gà bằng cách trộn đều với 1 muỗng canh bột nêm gà, 1 nửa phần tỏi, gừng, ớt, hành tím băm đã chuẩn bị.
- Hấp đùi gà trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy khoảng 7-10 phút.
BƯỚC 2: ÁO BỘT ĐÙI GÀ
- Trộn hỗn hợp tinh bột bắp, tinh bột gạo, bột mì đa dụng, baking soda với ½ muỗng cà phê đường.
- Đặt đùi gà vào túi zipper sạch và áo đều bột.
BƯỚC 3: CHIÊN ĐÙI GÀ
- Chuẩn bị một chảo dầu, đợi đến khi dầu sôi thì cho đùi gà đã tẩm bột vào chiên đều các mặt.
- Chiên cho đến khi đùi gà giòn và có màu vàng đẹp.
BƯỚC 4: HOÀN THÀNH MÓN ĂN
- Múc một muỗng canh dầu ăn mới chiên qua chảo mới, phi thơm tỏi, ớt, hành tím băm.
- Thêm lượng sốt gà chiên mắm vừa phải và sau đó cho đùi gà vào chảo, đảo đều các mặt.
BƯỚC 5: THÀNH PHẨM
- Món đùi gà chiên nước mắm của bạn sẽ có bề ngoài màu vàng giòn, thấm đều nước mắm mặn ngọt.
- Thịt gà bên trong sẽ thơm mềm, mọng nước mà không bị khô.
CÁCH LÀM SỐT GÀ CHIÊN MẮM
NGUYÊN LIỆU
- 700ml nước mắm
- 50g bột ngọt hoặc hạt nêm
- 400g đường
- 500g tương ớt
- Hạt tiêu xay
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: LÀM SỐT GÀ CHIÊN MẮM
- Đặt tất cả nguyên liệu vào một chiếc nồi nhỏ hoặc chảo có lòng sâu.
- Thêm hạt tiêu xay theo sở thích cá nhân.
Bước 2: Đợi sốt nguội
- Đặt nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa và khuấy đều để đường không bị lắng xuống đáy nồi.
- Khuấy cho đến khi tất cả các gia vị tan hết và nước sốt sôi lăn tăn.
- Tắt bếp và đợi nước sốt nguội.
Lưu ý: Không nên để nước sốt sôi quá lâu vì có thể khiến sốt chuyển sang màu đen không đẹp.
BƯỚC 3: THÀNH PHẨM
Sau khi sốt nguội, đổ nó vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Nước sốt này có màu đỏ nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt và cay, là điểm đặc biệt tạo nên hương vị độc đáo cho món gà chiên nước mắm.
CÁCH LÀM CHÂN GÀ CHIÊN MẮM
NGUYÊN LIỆU
- 300g chân gà
- 50g bột năng
- Sốt gà chiên mắm
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: SƠ CHẾ CHÂN GÀ
- Rửa sạch chân gà, cắt bỏ phần móng và chặt đôi chân gà.
- Đun sôi nước trong một nồi và luộc chân gà sơ qua trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
BƯỚC 2: ÁO BỘT CHÂN GÀ
- Chuẩn bị hộp nhựa có nắp, chứa bột năng.
- Cho chân gà vào hộp, đậy kín nắp và xóc đều để chân gà được áo đều bột.
Lưu ý: Nên chiên ở lửa nhỏ để chân gà vàng và chín đều hơn.
BƯỚC 3: HOÀN THÀNH CHÂN GÀ SỐT MẮM
- Chiên chân gà đã tẩm bột trong chảo dầu sôi.
- Sau khi chiên, trút bớt dầu và đổ vào chảo sốt gà chiên mắm đã làm theo công thức phía trên.
- Đảo khoảng 2 phút cho đến khi chân gà thấm đẫm sốt.
BƯỚC 4: THÀNH PHẨM
- Nhờ bột năng, chân gà khi ăn sẽ có cảm giác dai và giòn hơn.
- Màu nước sốt óng ánh, bắt mắt, hương vị ngọt mặn vừa phải, rất thích hợp làm món ăn vặt nhâm nhi cùng bạn bè.
Vậy là bài viết đã giới thiệu xong đến bạn 5 công thức chế biến món gà chiên mắm ngon, đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công!
